EBC轻食大会 |芝士里加益生菌？“营养跨界”还能这么玩

摘要：雀巢推出“市场上蛋白质含量最高的比萨”，ffit8也推出高蛋白零食三文鱼皮，浅茶家益生菌芝士别出新意。不拘泥于传统形态的营养补充类零食正在出圈。

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雀巢推出“市场上蛋白质含量最高的比萨”，ffit8也推出高蛋白零食三文鱼皮，浅茶家益生菌芝士别出新意。不拘泥于传统形态的营养补充类零食正在出圈。

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回想一下，当你想补充一些蛋白质时，你会选择什么食品？或许是蛋白乳品，或许是蛋白棒，可以看到这些营养/功能属性总是和某些特定类型的食品进行了强绑定。但在近日，雀巢推出了一款“高蛋白含量”的披萨，引起了我们的注意。

营养/功能属性从特定类型“跨界”到日常食品，这释放出了什么信号？

雀巢推新

锁定高蛋白披萨

近日，雀巢旗下品牌 Vital Pursuit 推出了其MaxPro系列披萨，每份170g的披萨就含有33克蛋白质和17克纤维。据该公司称，这些售价4.99美元的Max Pro比萨是市场上蛋白质含量最高的比萨【1】，目前共推出两款口味：MaxPro Cheese Lovers（芝士口味）和 Max Pro Chicken Mozzarella（鸡肉马苏里拉奶酪味）。

图片来源：Vital Pursuit

据了解，雀巢旗下的这一品牌Vital Pursuit主要面对的是服用GLP-1药物的消费者和其他注重体重管理的个人。这种对体重控制的需求将促使消费者寻找更多分量小，但营养均衡且易于制作的食品。雀巢看中了这一市场的机遇，除了这款高蛋白披萨，雀巢还公布了其他几款即将上市的新品，包括全麦或蛋白质意大利面碗、分量适中的三明治，这些产品都将注重便利性、口味、份量大小，并提供蛋白质和纤维等急需的营养成分。

全球使用GLP-1药物来抑制对零食和正餐需求的消费者正在增加。食品产品创新专家Mattson发现，使用这些药物的消费者正在改变他们的饮食习惯，并寻找富含少量蛋白质的食物和有助于补水的饮料。尽管雀巢的新品主要针对这类人群，但他们也表示“品牌更大的机会在于那些试图控制体重的消费者。”

体重控制，身材管理在我国同样拥有广泛的消费者基础和市场。除此之外，消费者的诉求正在扩展，除了传统补剂和特定品类，消费者同样希望能在正餐、主食甚至是零食当中获取足够的营养成分。这一跨界趋势，正在被足够敏锐的品牌注意，并借此打造自己的竞争力。

盒马/ffit8/浅茶家

都在玩“营养跨界”

ffit8在上月25日官宣上新“有点脆脆脆的三文鱼皮”。据官方介绍，该新品选用挪威进口三文鱼皮，外面包裹着一层咸蛋黄，定位休闲健康零食；1袋三文鱼皮脆约含10.2g优蛋白，且0添加氢化植物油、0反式脂肪酸、0添加防腐剂、0添加人工色素，配料表干净又简单。

图片来源：ffit8

更早之前，24年10月盒马上线了一款三蛋白虾片，以动物蛋白，植物蛋白和克鲁维元蛋白三种蛋白进行配比，打出了“三种蛋白一口Get!”的宣传语，并迅速占据了盒马虾片热卖榜榜首，好评率来到了99.8%。

天猫芝士条品类第一，线上粉丝超120万人且产品复购率超45%的品牌“浅茶家”【2】，开创性的将芝士做成了像零食一样便于携带和品尝的“芝士条”，在产品形态上打破常规；在产品成分上，除了秉承“新鲜、健康、无添加”的理念，他们结合用户建议推出的“轻系列”健康轻卡烘焙甜品，不仅采用赤藓糖醇代替50%的蔗糖，并首次添加对人体身体有益的益生菌及膳食纤维，在芝士品类中推出了“益生菌+膳食纤维”的新打法。