传承与创新并举彭州茶香飘四海——记全国农业行业职业技能大赛二等奖获得者刘华美

摘要：第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）技能竞赛决赛在四川宜宾圆满落幕。来自成都的制茶师刘华美凭借精湛技艺荣获二等奖，成为本次赛事中备受瞩目的行业新星。这不仅是对其个人能力的肯定，更让沉寂近百年的彭州茶重新走入大众视野。从荒野茶试制到全国金奖，从非遗技

（消费日报记者冯举）第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）技能竞赛决赛在四川宜宾圆满落幕。来自成都的制茶师刘华美凭借精湛技艺荣获二等奖，成为本次赛事中备受瞩目的行业新星。这不仅是对其个人能力的肯定，更让沉寂近百年的彭州茶重新走入大众视野。从荒野茶试制到全国金奖，从非遗技艺传承到乡村振兴实践，刘华美及其团队以匠人之心书写了一部传统茶文化的复兴篇章。

国赛舞台展锋芒：从省赛到全国赛的进阶之路

本次大赛由农业农村部、人力资源社会保障部、中华全国总工会联合主办，吸引了来自全国16个省（自治区）的63名顶尖选手参赛。选手需通过市级、省级层层选拔，历经理论考试与现场操作双重考核，最终站上国赛舞台。赛事的高规格与严标准，体现了国家对茶叶加工技能人才的高度重视。

刘华美的晋级之路可谓步步扎实。早在2020年，他便在四川省首届“蜀茶杯”职业技能竞赛中斩获茶叶加工工项目一等奖；2021年，他代表四川参加全国“永川秀芽杯”总决赛，荣获优秀奖。此次国赛摘银，不仅是对其技术水平的再次验证，更彰显了四川茶产业在全国竞争中的强劲实力。

非遗技艺传薪火：师承名门，扎根彭州

刘华美现任成都荷堂茶学文化传播有限公司制茶师，师承国家一级制茶师、一级评茶师何丽荣。何丽荣所在的师门以“师徒制”传承传统技艺，其核心技艺“湔江黄茶”已被列入非物质文化遗产名录。刘华美坦言，正是师父的严谨与无私，让他深刻理解了制茶不仅是手艺，更是一种文化使命。

彭州，这座被唐代茶圣陆羽誉为“剑南以彭州上”的千年茶乡，拥有得天独厚的生态环境与茶树资源。然而，随着近代茶产业变迁，彭州茶一度沉寂。刘华美选择扎根于此，不仅因历史底蕴的召唤，更因他看到了生态优势的潜力。“大熊猫国家公园范围内的茶园，是成都茶业不可复制的生态名片。”他说。

荒野寻茶破困局：从零起步的科研探索

非科班出身的刘华美，最初对制茶原理知之甚少。2012年，他跟随师父何丽荣开启对彭州茶的系统性研究。为摸清茶叶分布，他深入龙门山、丹景山等地，徒步荒野、风餐露宿，曾连续一周驻扎白鹿镇，只为探寻一株优质荒野茶树。“每一片茶叶背后，都是自然与时间的馈赠。”他感慨道。

为弥补理论短板，刘华美自学茶学本科教材，系统钻研六大茶类工艺。他打破传统制茶师“专精一类”的局限，尝试黄茶、红茶、白茶、青茶等全品类试制。“只有全面掌握工艺，才能谈创新。”历经数年实践，他逐步摸清湔江河谷茶叶的适制特性，并形成“荷堂茶学”独特的制茶风格——既保留传统黄茶的温润醇厚，又融入现代工艺的清新灵动。

生态为先，原料为本：乡村振兴的技术赋能

在刘华美看来，“原料是茶之魂，生态是茶之根”。他多次赴杭州茶叶研究所参加“茶园管理师”培训，将生态理念融入种植、加工全链条。其团队管理的茶园严格遵循自然农法，禁用化学农药，通过生物防治与有机堆肥提升土壤活力。这一模式不仅保障了茶叶品质，更带动周边农户增收。

技术反哺乡村，是荷堂茶学的另一大使命。在彭州敖平镇，团队利用制茶技艺研发出川芎叶茶，将原本废弃的川芎叶转化为高附加值产品；在白鹿镇，他们为当地茶农开设技能培训班，培养了一批本土制茶能手；在龙门山湔江源村，团队参与规划茶文化产业园，推动“茶旅融合”发展。刘华美表示：“乡村振兴需要产业支撑，而茶产业正是彭州的一张金名片。”