摘要：在热播剧《九重紫》剧情中当朝廷面临与辽东开战还是开马市贸易的难题，女主窦昭向皇帝推荐种植土豆，一顿吃2-3个就可以管饱，土豆一年两熟，可以替代赈灾粮可让各地省下五十万两。此外土豆能代替粮食出售给力真部落，换取优良的马匹作为战马。

在热播剧《九重紫》剧情中当朝廷面临与辽东开战还是开马市贸易的难题，女主窦昭向皇帝推荐种植土豆，一顿吃2-3个就可以管饱，土豆一年两熟，可以替代赈灾粮可让各地省下五十万两。此外土豆能代替粮食出售给力真部落，换取优良的马匹作为战马。

历史上土豆引入我国有好几种说法。目前流传广泛的一种说法是明朝万历年间（1573-1620 年）有资料显示，万历年间蒋一葵撰著的《长安客话》卷二《黄都杂记》中，记述了北京地区种植的马铃薯称为土豆，且在明朝末年，土豆已被视为稀罕之物，在宫廷中有所出现。

土豆作为一种易种植、产量高的作物，不仅解决了部分人的温饱问题，还创造了可观的经济效益。在食物短缺的年代，土豆的价值不仅仅体现在满足个人的生存需求，还可以通过合理的经营，创造出更大的价值。

假设极端情况来临，家中的食物储备逐渐见底，让我们先打开冰箱，在排除所有不可再生资源后，也许我们会发现，有一种看似平凡的食物，土豆，却成为我们的希望。

土豆，学名马铃薯，它有着独特的 “双重身份”。它既是我们餐桌上的常见食物，也是能够孕育新生命的种子。

这种特别之处，让循环种植成为了可能。当面临食物短缺时，我们或许会决定将一部分土豆用作种子，放手一搏，期待着 “单车变摩托” 的奇迹。

但此时，一个关键问题摆在眼前：如何平衡吃和种的土豆数量，实现靠土豆自给自足、无限循环呢？

在真正踏上以土豆为生的道路之前，我们先来深入了解一下土豆的营养价值。土豆的食用部分是它的块茎，淀粉含量约 20%，这足以使它作为主食为人体提供能量。

它还富含人体所需的 8 种必需氨基酸和多种矿物质，在维生素含量的全面程度上，甚至可击败 99% 的粮食作物。然而，土豆一旦变绿发芽，情况就大不相同了。

发芽的土豆中剧毒的龙葵碱含量激增，并在表皮和嫩芽中大量聚集，此时它便与餐桌无缘了。不过，我们可以顺手将其种在地里，开启新的种植循环。

种植土豆时，深度以10厘米为宜。随着发育进程开启，它向下长出根系，从土壤中吸收并运输营养，向上伸出主茎，冲破土层形成植株。

地下主茎分身出匍匐根与匍匐茎，匍匐茎顶端膨大，块茎初步形成，转化比例一般在 50% 到 70%。随着块茎体积稳定并不断增重，大量营养物质储存其中，地上茎叶生长逐渐变缓直至衰老，地下块茎成熟休眠等待收获。

根据中国食物成分表提供的数据，100 克土豆的能量为 77 千卡，而一个成年人每天最少需要 1500 千卡的能量维持身体机能。

按照一个土豆130克计算，大约每天要吃15个土豆。这听起来或许有些疯狂，但事实上，国外曾有人挑战每天吃 20 个土豆，并且持续了两个月。不知道你是否有自信能比他坚持更久呢？

当我们只吃土豆，边吃边种，要想实现无限循环，就需要精确计算需要多少土豆以及如何分配。

假设你拥有土豆 X 个，其中 Y 个用来种植（称为种薯），剩余的 X - Y 个用来吃。

设土豆的生长周期为 T 天，播种 1千克种薯可收获土豆 Z 千克，其繁殖系数为 Z，那么你将收获的土豆量为 Y×Z。要想实现循环，需要关注两个关键条件：时间和产量。

时间上不能存在断粮期，即剩余土豆可供食用天数不能短于土豆生长周期。否则，没等到丰收，储备就已见底，等待我们的将是饥饿的威胁。

产量上，土豆产量不能低于最初拥有的土豆量，这样才能重复操作，实现循环。

以 2021年我国马铃薯种植数据为举例，当年我国马铃薯种植面积为 4600.6 万公顷，产量 9154.5 万吨，平均亩产量约为 1320.5 千克，亩播种量按照130千克估算，繁殖系数约为10，即Z约等于 10。

马铃薯生长周期一般为 90 天，代入数据即可得到 X、Y 的值。这样看来，我们需要至少1500个土豆，其中 150 个拿去种植，剩下的土豆每天吃15个，90 天为一个周期就能实现自给自足，无限循环。

不过，这种看似完美的靠土豆自给自足的吃法仍存在缺陷。长期只吃土豆，会导致人体缺少维生素 A 和矿物质钙，进而患上夜盲症和骨质疏松。

想象一下，一口气爬 5 楼都成为了不可能的事情，这就是健康亮起红灯的信号。为了弥补这些营养缺失，我们可以寻找其他食物进行补充。

同为薯类的红薯就是很好的选择，红薯的维生素 A 含量是马铃薯的 25 倍，在每天吃 15 个土豆的基础上，我们只需要再吃3个红薯，就能摆脱患夜盲症的风险。

长期在吃种土豆的循环往复间，单一而大量的碳水化合物摄入还会使我们的血糖飙升又猛降，周而复始。

即使听不见胰岛素的抗议，我们也能逐渐感受到健康的流失，至此曾经看似美好的自给自足的美梦也逐渐走向破灭。

土豆在食物短缺的情境下，展现出了独特的经济价值和生存意义。它为我们提供了一种应对困境的思路，但单一食物来源存在着诸多风险。

在现实生活中，我们更应该注重食物的多样性和合理储备，以应对可能出现的各种情况。你是否想过，如果真的面临食物短缺，除了土豆，还有哪些食物可以成为我们的救命稻草呢？

文字来源 锦鲤实验室 的视频内容

来源：贾老师说的不假