摘要：相信大家现在都有感受，那就是周围的“胖子”是越来越多了，数据显示，1975年至2016年间，成年人（20岁及以上）超重率从男性约21%、女性约24%飙升至接近40%。目前，全球约39%的人口处于肥胖或超重状态。

相信大家现在都有感受，那就是周围的“胖子”是越来越多了，数据显示，1975年至2016年间，成年人（20岁及以上）超重率从男性约21%、女性约24%飙升至接近40%。目前，全球约39%的人口处于肥胖或超重状态。

肥胖不仅影响我们的外在美，对人体健康的影响更值得我们注意，除了糖尿病，高血压等常见的关联性慢病以外，肥胖带来的癌症风险也是很多朋友所不知道的。

国际癌症研究机构指出，超重与13个解剖部位的癌症风险增加有关，包括子宫内膜癌、食管癌、肾癌、胰腺癌、肝癌和乳腺癌等。这些癌症不仅治疗难度大，而且对患者的生活质量造成了严重影响。因此，寻找有效的预防措施成为当务之急。

好消息是，新近发表在权威期刊JAMA Network Open上的新研究发现，一种一直以来被推崇的健康饮食模式——地中海饮食，具有明确地降低肥胖相关癌症风险的作用。

地中海饮食起源于地中海地区，以丰富的水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和橄榄油为特点，同时包含适量的鱼类和家禽，限制红肉和加工肉类的摄入。众多的大型相关研究发现，这种饮食模式不仅有助于心脏健康，还在预防多种慢性疾病方面表现出色。

在该研究中，地中海饮食的评分系统（MDS）最高分未9分，根据典型地中海饮食食材的摄入量，将参与者分为低（0-3分）、中（4-6分）和高（7-9分）三个等级。这一评分系统为研究地中海饮食与肥胖相关癌症风险的关系提供了分级依据。

这项研究分析了欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）研究的结果，共有来自欧洲10个国家23个中心的45万名参与者，研究结果显示，与地中海饮食依从性（0-3分）最低的人群相比，高依从性（7-9分）的人群肥胖相关癌症风险降低了6%，这表明地中海饮食在降低肥胖相关癌症风险方面，具有显著效果。

在降低某些特定癌症风险方面，地中海饮食更是显示出了很好的保护作用。

对与肥胖相关的高发病率癌症结直肠癌来说，高地中海饮食与结直肠癌风险降低8%相关。这一发现与之前的多项研究一致，地中海饮食中的高纤维和健康脂肪摄入对肠道健康能够起到良好的保护作用。

虽然这个8%并不起眼，但由于肥胖人群是结直肠癌的高风险人群，因此，这种保护作用也不容忽视。

在降低肝细胞癌风险方面，高地中海饮食降低了40%的肝细胞癌发生风险，这种保护作用可能与地中海饮食中的抗氧化剂和抗炎成分有关，这项成分有助于减少肝脏损伤和癌变风险。

另一个风险显著下降的肥胖相关癌症是肾癌。高地中海饮食可使肾癌发生风险降低33%！该结果也证明了地中海饮食在预防泌尿系统癌症方面的潜力。

中国是高食管癌发生率地区，在食管癌预防效果方面，研究数据显示，仅中等地中海饮食，就可以使食管癌风险降低34%。研究者认为，地中海饮食可能通过减少炎症和氧化应激来降低食管癌风险。

尽管地中海饮食与肥胖相关癌症风险降低的关联显著，但研究并未发现这种关联与体重指数和腰臀比之间存在显著的关联性。也就是说地中海饮食并不是通过健康饮食控制体重来发挥抗癌作用的，其癌症预防作用可能通过其他机制发挥作用，如改善代谢和炎症标志物、减少致癌物质的摄入等。

除了降低肥胖相关癌症风险，地中海饮食还与多种健康益处相关。已有相关研究表明，它有助于减少心血管疾病、糖尿病和认知衰退的风险。地中海饮食中的高纤维、健康脂肪和抗氧化剂摄入，对维持整体健康具有重要作用。

对于地中海饮食，我们应该如何实现呢？重点做到以下几点就是非常重要的——

1. 增加水果蔬菜的摄入：每天应至少吃五份水果和蔬菜，选择多样化的颜色和种类，以确保摄入丰富的维生素和矿物质。

2. 选择全谷物：用全麦面包、糙米和全麦面食替代精米白面，增加膳食纤维的摄入，有助于维持肠道健康。

3. 多吃豆类和坚果：每周至少吃几次豆类和坚果（坚果每次一小把），这类食材能够提供优质蛋白质和健康脂肪营养。

4. 摄入健康脂肪：用橄榄油替代动物油，奶油等，选择鱼油和坚果油等富含不饱和脂肪酸的油脂。

5. 适量摄入鱼类和家禽：每周至少吃两次鱼类，特别是富含Omega-3不饱和脂肪酸的深海鱼，如三文鱼和沙丁鱼等。

6. 减少加工肉和红肉：控制红肉和加工肉类的摄入，选择瘦肉和植物蛋白替代品。

总而言之，地中海饮食作为一种科学、健康的饮食模式，已被多项研究证实能够显著降低肥胖相关癌症的风险。通过丰富的水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪摄入，地中海饮食不仅有助于维持体重，还能改善代谢健康，减少慢性疾病的发生。在日常生活中，实践地中海饮食并不难，只需稍作调整，就能为健康带来长远益处。

未来，更多研究将进一步揭示地中海饮食在癌症预防中的具体机制，为人们提供更科学的饮食指导。在肥胖和癌症问题日益严峻的今天，地中海饮食无疑为人们提供了一种简单而有效的健康解决方案。

参考文献：

Aguilera-Buenosvinos I, Morales Berstein F, González-Gil EM, et al. Adherence to the Mediterranean Diet and Obesity-Linked Cancer Risk in EPIC. JAMA Netw Open. 2025;8(2):e2461031.

来源：湖北台健康解说