摘要：《日本经济新闻》中文网3月10日文章，原题：继日本之后，中国国产威士忌也要崛起？在中国，国产威士忌产业正在蓬勃发展。一些中国精酿啤酒企业开始涉足威士忌市场，目标是追赶在世界范围内建立起较高品牌号召力的日本威士忌。

《日本经济新闻》中文网3月10日文章，原题：继日本之后，中国国产威士忌也要崛起？ 在中国，国产威士忌产业正在蓬勃发展。一些中国精酿啤酒企业开始涉足威士忌市场，目标是追赶在世界范围内建立起较高品牌号召力的日本威士忌。

贵州省安顺市是中国西部的一座小城。夏季平均气温只有21度，以气候凉爽而知名。在一家酒厂内，近2000个酒桶中的威士忌正在沉睡。这是利用自主设备蒸馏进口大麦麦芽而成的原酒。该公司负责人表示，酒桶决定威士忌70%的味道。这些酒桶用于对从欧美进口的葡萄酒和波旁威士忌等进行熟成，据说最贵的酒桶大约3万元人民币。

据了解，日本产品也即将加入其中。上述负责人表示：“日本产品比欧美产品更贵，但我想借鉴日本威士忌多年积累的经验。”熟成的原酒最终会进行调和，并在3-5年后出货。

在中国的蒸馏酒市场上，传统的“白酒”占据着压倒性地位。但是，随着经济发展和有出国经验的中国人的增加，源自西方的威士忌文化逐渐传播开来。

中国酒业协会的数据显示，2023年中国的威士忌进口量为3.26万千升。另一方面，截至2023年，中国境内（含中国台湾地区2家）的蒸馏厂包括正在规划和建设中在内共有42家，大陆地区实际蒸馏产能4.5万千升。

中国国产威士忌都是刚刚开始蒸馏，熟成期大部分在2年以内。因此，预计国产产品在中国威士忌市场正式流通还需要数年时间。

在中国经济面临挑战的背景下，此前有些过热的中国威士忌投资热潮开始显现阴影。从威士忌的价值和味道来看，在酒桶中熟成时间的长短是决定性因素。中国产威士忌要想形成品牌，必须具备能够抵御短期逆风的能力和长期的经营视角。（作者土居伦之）

来源：环球网海外看中国