摘要：为进一步规范餐饮行业经营秩序，保障群众“舌尖上的安全”，近日，太原市尖草坪区市场监督管理局聚焦群众关心的食品安全问题，对辖区内小饭店、小吃店等小餐饮单位开展专项检查行动，切实消除食品安全隐患，提升餐饮服务质量。

为进一步规范餐饮行业经营秩序，保障群众“舌尖上的安全”，近日，太原市尖草坪区市场监督管理局聚焦群众关心的食品安全问题，对辖区内小饭店、小吃店等小餐饮单位开展专项检查行动，切实消除食品安全隐患，提升餐饮服务质量。

此次检查以城区背街小巷、学校周边、商业街区等小餐饮单位密集区域为重点，主要围绕以下内容开展：一是食材安全管控：严查进货查验、索证索票制度落实情况，重点检查肉类、食用油、调味品等原材料的采购渠道及保质期，防范使用过期、变质食材。二是加工过程规范：查看食品加工场所卫生状况，是否做到生熟分开、烧熟煮透，餐饮具清洗消毒是否达标，防蝇、防鼠、防尘“三防”设施是否完善。三是添加剂使用管理：排查是否存在非法添加非食用物质或滥用食品添加剂行为，确保食品添加剂“五专”管理落实到位。四是燃气消防安全：联合消防部门对餐饮场所燃气设备、消防通道等进行安全隐患排查，强化经营者安全责任意识。

在严格监管的同时，执法人员积极开展普法宣传，推广“明厨亮灶”工程，鼓励商户通过透明厨房或视频直播等方式展示后厨操作，接受社会监督，并引导群众选择证照齐全、卫生达标的餐饮单位就餐，畅通12315投诉举报渠道。

小餐饮关乎大民生。太原市尖草坪区市场监督管理局将以“零容忍”态度持续压实食品安全责任，通过严格监管与暖心服务并重，守牢食品安全底线，让群众吃得放心、安心、舒心。

来源：山西市场监管周刊