摘要：白糖相信大家每个人的家中都会有，其实它不仅仅是一种调味品，在二战期间，英国等国家还将它当做过战略物资。

文 | 卿羽飞

编辑 | 卿羽飞

白糖相信大家每个人的家中都会有，其实它不仅仅是一种调味品，在二战期间，英国等国家还将它当做过战略物资。

因为白糖能够为战士们提供高热量快速供能，并且白糖通过发酵还可能获得丙酮，这可是制造无烟火药的重要原料，所以当时的白糖还会用于军工生产。

在过去糖被管控的很严，即使是后来不打仗了白糖也是奢侈品，不是谁能吃的起的。

如果在别人来自己家做客时能够上一杯糖水，那绝对是很非常有排面了。

不过随着改革开放，白糖已经不再变得珍贵，成为了我们身边随处可见的调味品，但是没有想到的是，如今白糖要被“卡脖子”了。

相信大家都知道，白糖主要是从甘蔗和甜菜中提取出来的，而我们国家地大物博，也是少有的既能够种植甘蔗又能够种植甜菜的国家。

所以在大家的普遍印象中，白糖我们肯定是不会缺的。

但是事实并非如此，虽然我们两样制糖材料都种，但是我们的制糖产业依然没有办法实现自给自足。

每一年年初中央都会发布一号文件，通常来说第一部分都是要关注三大主粮的生产供给，但是从2024年开始这部分的内容就变成了糖。

其实早在前几年我们国家就已经开始提高食糖的生产，但是依然达不到民众的需求

根据数据显示，在2011年的时候我们国家食糖的总产量在1358万吨，在2024年食糖的总产量达到了1550万吨。

不过人民对食糖的需求也在增加，我们国家的食糖进口量已经从2018年的278万吨增加到了2021年的567万吨。

目前中国已经成为了全球第二大食糖消费国和第一大食糖进口国。

那究竟是什么原因才会让我们国家成为第一大食糖进口国呢？

我们中国的食糖之所以会这么依赖进口最重要的原因是，缺少甜菜种子。

新疆农业科学院作物研究所高级农艺师王威在接受采访时表示，目前中国95%以上的甜菜种子依靠国外进口。

又有业内人士告诉记者，如果具体到用于机械化精量播种的遗传单粒种，对外依存度更是能够高达99%。

也就是说，极端情况下我们中国的糖业会受到严重的冲击，可能会被“卡脖子”。

因此不少专家认为，中国的白糖进口量不能再扩大了。

那我们中国的甜菜种子究竟面临了什么问题必须依赖进口呢？

大家都知道，种子的好坏很重要，种子被称之为丰收的“密码”，只有用好的种子才能够将利益达到最大，种出的甜菜才能安全。

就像使用国外的甜菜种子，农户的种植风险小、抗病性好、利益高，同样的面积使用外国的甜菜种子往往比国内的甜菜种子多产很多，所以农户们更愿意用国外的甜菜种子。

那为什么我们中国不能培育出好的甜菜种子呢？

我们要知道，种子的培育是需要最原始的种子的，而甜菜的起源中心不在我们国家，在上个世纪六十年代我们国家才大面积的引进种植。

因此我们国家严重缺少甜菜的优异种质资料，野生资源又少，所以想要培育优异的种子是非常困难的。

不过经过科学家们这么多年的细心培育已经培育出了产量和国外相近的甜菜种子，但是含糖率还依然低于国外品种。

因此我们中国的科学家们还在继续努力，争取培养出产量多出糖率大的甜菜种子。

除了种子不行之外，我们国家对于甜菜种子的加工流程也和国外相差很大。

为了能够提高发芽率和抗病能力，现如今我们都会对甜菜种子进行丸粒化加工。

我们中国的丸粒化加工开发研究的比较晚，所以现如今我们的加工技术流程又复杂，设备又简陋，给甜菜的专用丸衣配方也比较单一。

而国外就和我们恰恰相反，他们的甜菜丸粒化加工技术研究的比较早，所以技术先进，设备高级，加工后的甜菜出芽率比我们加工的要高出一大截。

所以这也是我们中国的甜菜种子比不过国外的原因。

不过好在在2023年10月，经过科学家们几年的努力，中国的甜菜种子丸粒化加工技术迎来新的突破。

通过实验可以看出，通过这个加工技术得到的种子出芽率已经和市场上国外甜菜种子出芽率基本持平。

相信在不久的将来我们能够创造出超过国外的技术。

因为我们国家目前的甜菜种子严重依靠进口的原因，所以目前还是有很大的风险的。

这些年，进口甜菜种子一直在涨价，但是我们没有办法制裁对方，因为话语权不再我们手中。

农民的成本增高了，但是甜菜的收购价并没有增高很多，长期下来还有谁愿意种植甜菜呢？

并且进口国外的甜菜种子风险太大了，经常会出现以次充好的现象，种子的质量长期没有保证。

那有人就有疑问了，为什么我们不能提高甘蔗的产量呢？甘蔗也可以制作白糖。

因为甘蔗主要种植在我国的广西和云南等地，这些地方很多都是坡地，机械化难度很大，所以有的时候都是靠人工采集，这样就导致采集的时间长，产量少。

而且甘蔗的成本很高，但是收益却很低，所以现在的种植户都不愿意种植甘蔗。

而甜菜是一个耐盐碱作物，我们国家在新疆等地拥有大量的轻度盐碱地，这些地方都能够种植甜菜，更重要的是甜菜已经成功的实现了全程机械化生产，又省事利润又高，所以种植甜菜才能实现中国不再依赖进口白糖。

虽然白糖可能会面临卡脖子的问题，但是大家也不要过于担心，相信在不久的将来我们一定可以解决所有难题，不再受国外的制约。

参考消息：

大河报——白糖也要被“卡脖子”了？2025-03-10

新华社客户端——为了让你吃上一口糖，国家真是操碎了心2021-01-30

经济观察报——专访农业农村部糖料专家：如何破解甜菜种子“卡脖子”问题？2023-10-20

来源：卿羽飞