说说全国各地稀奇古怪的蚕豆

摘要：蚕豆在食物中，属于比较小众的东西，但我们日常生活中，也比较常见？有些人特喜欢蚕豆。上一节和大家讲了一些蚕豆的有趣知识，今天重点和大家聊聊全国都有哪些出名的蚕豆，我们还是以国家地理标志来进行介绍。

蚕豆在食物中，属于比较小众的东西，但我们日常生活中，也比较常见？有些人特喜欢蚕豆。上一节和大家讲了一些蚕豆的有趣知识，今天重点和大家聊聊全国都有哪些出名的蚕豆，我们还是以国家地理标志来进行介绍。

一、中国蚕豆的分布

中国蚕豆的种植，在2024年，有说是1400万亩，也有说应加上鲜食的400万亩，应是1800万亩。作为小众农产品，很多时候统计是放在杂豆一起的，所以有时统计起来比较难。

而FAO的统计数据，2014年度在世界上蚕豆种植面积为212.1万公顷，主要是中国、埃塞俄比亚、摩洛哥这三家，其中中国最多，占世界蚕豆的33.07%，种植面积70.2万公顷，折合1053万亩，我找时间去查查新的数据。

我国的蚕豆主要分布在西南、长江流域及西北地区‌。有云南、四川、重庆、贵州、江苏、湖北、湖南、浙江、甘肃、青海、宁夏、新疆、陕西、河北、内蒙。

有统计说，西南及长江流域的秋播区，包括云南、四川、湖北和江苏等，占全国的85%，尤其云南，占全国的23.7%‌

有一个说法，宁波、张家口、青海和甘肃所产蚕豆是中国四大名贵蚕豆品种。但估计很多人不服气！

由于南北的气温差异，中国蚕豆产区分为秋播区和春播区。西南及长江流域是秋天播种，然后入冬休眠，春天再长，夏天收获。而西北地区春天暖和了播种，在当年秋季收获。

二、国家地理标志：六盘山蚕豆（宁夏固原市隆德县）

六盘山这个地方总是容易和六盘水混淆。六盘山在宁夏和固原。

宁夏的蚕豆种植并不多，但六盘山蚕豆是宁夏的国家地理标志产品。

隆德县是个典型的农业县，属于黄土高原的丘陵旱作农业区，生态环境非常好。

这里属于温带半湿润向半干旱过渡，具有大陆性和海洋性季风边缘气候。这里的海拔大部分介于1700-2500之间。

有一个很疯狂的特点，六盘山蚕豆富含蛋白质，蛋白质含量达41％以上。其他蚕豆的蛋白质都在20%左右。这有点奇怪。

三、国家地理标志：崇礼蚕豆（河北张家口市崇礼县）

据崇礼县志记载，崇礼蚕豆自明末清初开始种植，已有四百多年的历史。2002崇礼县被省农业厅命名为“河北蚕豆之乡”。

崇礼人说，他们的蚕豆当年救过康熙皇帝，谁知道真假呢。

但崇礼蚕豆品质确实好，目前远销日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区，并荣获俄罗斯、蒙古国的精品标志，允许在蒙古国常年销售。

崇礼蚕豆的蛋白质也比较高，农业部农产品质量安全中心谱尼测试科技在2010年10月15日产品品质检测报告显示，蛋白质达24.6%。

四、国家地理标志：达坂城蚕豆（新疆乌鲁木齐市达坂城区）

新疆的蚕豆也不是特别多，但乌鲁木齐的达坂城获得了国家地理标志农产品。

他们的神话传说，是当年七仙女掉下来的金珠项链，然后长成了蚕豆。

有意思的是，当地称蚕豆为大豆。达坂城处在天山山脉的两山之间。这个神话还挺合理。

达坂城的蚕豆，也是出口多个国家。

不过，达坂城区最初种植为小大豆，现在种植的是青海的品种，青海2号大豆。

五、国家地理标志：保山透心绿蚕豆（云南省保山市）

云南保山的蚕豆比较特殊，这种透心绿蚕豆是保山独特的地理气候长期自然选择的结果，异地不能原样再生，其它地方尚未发现同类产品发布和种植。

保山透心绿蚕豆成熟后豆皮白色，但豆瓣仍天然碧绿。在当地有“透心绿豆”的俗称。

保山人爱吃炒蚕豆。保山透心绿蚕豆过去都是由当地小摊贩经传统方法用土锅细沙炒制后，肩挑沿街叫卖，是当地人喜爱的特色食品。我们老家我小时候也这样。

即使现在，很多人到保山旅游办事，也会购买透心绿蚕豆。

产地主要位于保山市隆阳区境内。保山透心绿蚕属蚕豆品种中一个变异品种。生产在海拔在1400-2400的水稻田和缓坡地。

六、国家地理标志：湟中蚕豆（青海西宁市湟中区）

湟中是全国重要的蚕豆生产区之一。处于我国西北黄土高原-青藏高原过渡地带，所以地形地貌兼具二者特色。

西北地区，一般认为降水不足。但这里是个例外，拉脊山脉和娘娘山群在县境西、北两面形成人字形屏障，对东南季风下的降水条件较好。

这里属于高原大陆性季风气候。日照时间长，大气透明度高，太阳辐射强，光能资源丰富，冬季漫长，夏季凉爽，四季不明显，气温日较差大，年较差小。年均温才2.8度，最热月平均气温只有14.2度。

七、国家地理标志：大通蚕豆（青海西宁市大通县）

大通蚕豆历史悠久，据“大通大事记”记载，公元1386年（明洪武十九年），……在大通北川河两岸等地开垦荒地，挖修渠道，引水灌田，种植……蚕豆……作物”。

也有一个民间传说，相传武则天称帝惹怒了玉皇大帝，他传谕东海龙王三年内不准下雨。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知后，将龙王压于泰山之下，并贴符子：“若想重登灵霄殿，金豆开花方可归。”太白金星非常同情龙王的遭遇，托梦给人间说：“只须在二月二日这天，将黄豆炒开花即可！”人们便相约着在这一天炒黄豆，秉香祭拜天地。玉帝闻讯金豆开花了，只好将龙王释放。大通地区由于不种黄豆，所以人们只好炒蚕豆。

大通这个地方比较有名的是大通牦牛。它是西宁市重要的水源供给地之一，所以不缺水。全县海拔2280米-4622米。属于高原大陆性气候，日照时间长，气候冷凉，光资源丰富，昼夜温差大，适合于种植蚕豆。

这个地方属于青藏高原和黄土高原过渡地带。青海的蚕豆有一个特点，就是不用担心蚕豆象的危害。

八、国家地理标志：互助蚕豆（青海海东市互助县）

互助县地处黄土高原的最西部，也是青藏高原和黄土高原的过渡地带。

和青海前面两个地方一样，光热水资源都非常好。而且环境非常生态，整个青海，都是国家农业生态示范区。

所以你看，青海虽然不是什么大农业，但青海蚕豆的国家地理标志产品占了三个，是最多的。

我在脱贫攻坚的那几年里，也经常去青海，特别是黄南州的同仁县，省里县里很多朋友也经常给我推荐青海的蚕豆。确实很生态绿色，关键不用担心蚕豆象呀，这个玩意儿，比较难搞，好象说是开花时候就钻进去了！

九、国家地理标志：海门大白皮蚕豆（江苏南通市海门区）

我的老家，蚕豆是重要的饮食，其实海门的白皮蚕豆和青皮蚕豆都有，和边上的启东一商量，一家报一个吧，于是白皮归海门，青皮归启东。

启海地区确实是杂豆的重要产地，自从不种棉花了之后，小麦水稻油菜也没有啥大规模，但杂豆，比如绿豆，赤豆，蚕豆，还是很有特色的，品质非常好。

十、国家地理标志：启东绿皮蚕豆（江苏南通市启东市）

相比于海门，启东更靠长江口和往海里伸。这里属于河相、海相沉积平原，具有海洋性与季风气候双重特点。