2025年第10周（2025年3月3日-3月7日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

摘要：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第10周（即2025年3月3日-3月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.14元，环比下跌0.3%，同比上涨2.4%，较上周涨幅收窄1.9个百

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第10周（即2025年3月3日-3月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.14元，环比下跌0.3%，同比上涨2.4%，较上周涨幅收窄1.9个百分点。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第10周（即2025年3月3日-3月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.14元，环比下跌0.3%，同比上涨2.4%，较上周涨幅收窄1.9个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比微跌。部分规模养殖场恢复正常出栏节奏，散养户积极出栏，生猪及猪肉供应较充裕。猪肉消费疲软，经销商多压价采购。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤

3月3日
3月4日
3月5日
3月6日
3月7日
宰后均重
16省
19.17
19.17
19.16
19.10
19.09
89.55

一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.78元，环比下跌1.5%，同比上涨2.8%，较上周涨幅收窄3.6个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。周内规模养殖场和散养户积极出栏，猪肉供应较为充裕，而本地区猪肉消费低迷，加之白条猪肉外调量有限，带动猪肉价格下跌，因部分屠宰企业在白条猪肉价格下跌至低位后减少销售量，将白条猪肉分割存入冷库，对猪肉价格起到一定支撑。总体看，本周东北地区猪肉周均价小幅低于上周。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

3月3日
3月4日
3月5日
3月6日
3月7日
宰后均重
黑龙江
17.67
17.67
17.67
17.67
17.57
91.43
吉林
17.20
17.20
17.20
17.20
17.20
88.15
辽宁
18.45
18.08
18.08
18.08
18.15
87.13

二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比持平

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.56元，环比下跌1.4%，同比持平。

本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先跌后涨。周前中期，规模养殖恢复出栏节奏，部分散养户释放前期压栏猪源，生猪及猪肉供应增加，而猪肉消费一般，经销商多维持刚需采买，订单销售速度迟缓，猪肉价格下跌。周末期，部分经销商拿货积极性小幅增强，带动猪肉价格小幅回升。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

3月3日
3月4日
3月5日
3月6日
3月7日
宰后均重
北京
18.38
18.38
18.28
18.18
18.18
86.87
天津
18.55
18.35
18.35
18.25
18.35
87.40
河北
18.70
18.70
18.70
18.60
18.68
86.58

三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.68元，环比下跌0.6%，同比上涨1.3%，较上周涨幅收窄2.4个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微跌。本周规模养殖场和散养户出栏生猪数量增加，育肥专业户将部分生猪截留回圈进行二次增重，整体看，生猪及猪肉供应小幅增多。猪肉消费恢复，部分经销商拿货积极性小幅增强。猪肉供需双增、波动幅度有限，价格稳中微跌。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

3月3日
3月4日
3月5日
3月6日
3月7日
宰后均重
河南
18.32
18.32
18.27
18.22
18.30
85.66
湖北
18.93
18.90
18.83
18.80
18.73
84.77
湖南
20.33
20.50
20.60
20.60
20.50
92.67

四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.06元，环比上涨0.5%，同比上涨2.9%，较上周涨幅收窄0.3个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比微涨。周初规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑猪肉价格较上周末上涨。周中期猪肉供需均弱，价格整体趋稳。周后期，规模养殖场出栏量陆续增加，生猪及猪肉供应增多，而山东、江苏地区猪肉订单量下滑，屠宰企业多降价销售。总体看，本周华东地区猪肉周均价略微高于上周。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

3月3日
3月4日
3月5日
3月6日
3月7日
宰后均重
山东
18.93
18.93
18.93
18.76
18.76
87.08
江苏
20.23
20.23
20.23
20.03
20.03
86.51
安徽
18.50
18.50
18.50
18.50
18.50
85.32
浙江
20.75
20.75
20.75
20.75
20.75
93.80
福建
20.50
20.50
20.50
20.50
20.30
95.05

五、四川地区猪肉价格环比小幅下跌、广东地区环比微涨，同比涨幅均收窄

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤19.50元，环比下跌1.9%，同比上涨4.4%，较上周涨幅收窄4.2个百分点。上周末规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应增加，致使本周初猪肉价格下跌。周中期屠宰企业挺价情绪较强，缩量保价，支撑猪肉价格小幅上涨。周末期，受周边地区市场价格下跌影响，四川地区猪肉价格再次回落。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比小幅下跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.29元，环比上涨0.4%，同比上涨7.2%，较上周涨幅收窄3.1个百分点。规模养殖场和散养户出栏量减少，生猪及猪肉供应减少，支撑猪肉价格上涨；周末期，受周边地区猪肉价格走势偏弱影响，本地区养殖户和规模养殖场出栏积极性提升，屠宰企业收购顺畅，猪肉价格小幅下跌。总体看，广东地区猪肉均价环比微涨。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

3月3日
3月4日
3月5日
3月6日
3月7日
宰后均重
四川
19.48
19.48
19.55
19.50
19.48
96.68
广东
21.17
21.37
21.37
21.37
21.17
103.23