摘要：高端餐饮方面：今年，上海人均消费达 6800 元的 Ultraviolet by Paul Pairet 餐厅无限期停止营业。2024 年， 外滩十八号L'Atelier 18法餐厅开业半年便倒闭。还有 KOR Shanghai、上海玉芝兰、Osteria 生

上海的实体餐饮店目前正面临着较为严峻的经营困境，呈现出一定的关门闭店现象。

高端餐饮方面：今年，上海人均消费达 6800 元的 Ultraviolet by Paul Pairet 餐厅无限期停止营业。2024 年， 外滩十八号L'Atelier 18法餐厅开业半年便倒闭。还有 KOR Shanghai、上海玉芝兰、Osteria 生蚝海鲜餐厅、明路川等高端餐厅也接连宣布停业。

上海的 Ultraviolet by Paul Pairet 餐厅

连锁餐饮方面：2025 年，Tims 关闭了其在上海的多家门店，包括规模最大的大学路店。2024 年，台湾知名小吃品牌 “正豪大大鸡排” 关闭了上海新世界城店，同年，曾在上海风靡一时的穹六人间 people 6 也闭店。

咖啡茶饮方面：2024 年，将一杯咖啡卖到 6200 元的根本咖啡上海店开业不到 3 个月便倒闭，茶饮赛道的部分品牌也出现闭店或门店规模缩减的情况。

究其原因，主要是：

消费市场变化：消费观念转变，消费者变得更加理性，对于不具备刚需属性且价格较高的高端餐饮、网红餐厅等需求减少，更追求具有性价比和刚需的餐饮品类。

需求多样化：消费者的用餐习惯和需求日益多元化，对餐饮的口味、环境、服务等方面有了更高要求，传统餐饮模式若不能及时跟上，便容易被市场淘汰。

行业内卷严重：全国餐饮门店供给过剩，上海也不例外，每千人拥有 7 家餐饮门店，行业内卷加剧，导致出清理淘汰现象普遍。

运营成本高租金压力：核心商圈二线铺面实际成交价虽低于 2005 年水平，但整体租金仍处于高位，社区商铺转让费虽暴跌，但仍有一定成本，租金成本让许多实体餐饮店不堪重负。

人力成本：人力成本占比突破 35%，进一步压缩了餐饮企业的利润空间。

食材成本：食材价格指数同比上涨 8.7%，增加了餐饮企业的经营成本。

上海小有名气的，可现在已经倒闭饭店，例举如下：

金钱豹国际美食百汇

厚味香辣馆

达伶港餐馆

一茶一笑餐馆

渝信川菜馆

绍兴饭店

美林阁中餐厅

来源：小郑食味菜谱