摘要：参考文献：[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022版）. 北京: 人民卫生出版社, 2022.[2] 中华医学会肾脏病学分会. 中国慢性肾脏病诊治指南（2021版）. 北京: 科学出版社, 2021.[3] 王晓华, 李建军. 膳食营养与肾脏健康关系
参考文献：
[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022版）. 北京: 人民卫生出版社, 2022.
[2] 中华医学会肾脏病学分会. 中国慢性肾脏病诊治指南（2021版）. 北京: 科学出版社, 2021.
[3] 王晓华, 李建军. 膳食营养与肾脏健康关系的研究进展[J]. 中华临床营养杂志, 2020,28(4):227-231.
[4] 赵红梅, 陈伟. 高蛋白饮食对慢性肾病患者肾功能影响的临床分析[J]. 中国肾脏病杂志, 2019,35(9):672-676.
[5] 日本肾脏学会. 慢性肾脏病患者营养管理指南（2020年版）. 东京: 日本医学出版社, 2020.
肾脏作为人体的重要代谢器官，不仅承担着机体代谢废物的排泄功能，也在维持人体内环境稳定方面发挥着至关重要的作用。
近年来，全球肾脏疾病患者数量逐年上升，已有多国医学专家发表严肃声明，明确指出饮食因素在肾脏疾病发生和进展中的重要影响。尤其是以下5种食物，医学专家经过长期临床研究和多项权威实验，已明确指出其对肾脏健康存在严重危害。
第一种食物是高盐食品。高盐饮食已被大量研究证实会加重肾脏负担。根据中国营养学会《2022版中国居民膳食指南》指出，长期食用高盐食物会导致人体血压升高，肾小球内压增加，从而加速肾小球硬化进程，进一步导致肾功能的损伤。
相关研究数据显示，每日摄盐量每增加2克，慢性肾病的发生风险将提高约8%。日本肾脏学会也指出，慢性肾病患者每日食盐摄入量不宜超过5克，否则将加速病情恶化。
第二种食物是腌制食品。腌制食品不仅含盐量高，还含有大量亚硝酸盐等有害物质。根据中华医学会肾脏病学分会发布的《中国慢性肾脏病诊治指南（2021版）》，腌制食品中的亚硝酸盐在人体内会转化为亚硝胺类有害物质，显著增加肾脏代谢负担，损害肾小管功能，并促进肾功能损伤的进程。
一项长期跟踪调查显示，每周食用腌制食品超过两次的人群，其慢性肾病的发病率较少食用或不食用者高出约15%。
第三种食物是高蛋白食物，尤其动物内脏类食品。众所周知，蛋白质在人体内代谢产生的氮代谢废物主要经肾脏排泄。当摄入过量高蛋白饮食时，大量代谢产物的堆积必然会增加肾脏的工作负担。
我国著名肾病专家赵红梅博士的研究表明，对于慢性肾病患者，每日蛋白质摄入量超过推荐量的30%以上，会明显增加尿素氮、肌酐等指标，促使肾功能持续恶化，严重时甚至可能引起肾功能衰竭。此外，动物内脏类食品还富含嘌呤，经代谢产生大量尿酸，加重肾脏负荷，进一步损伤肾功能。
第四种食物是过量的含磷食品。磷元素虽然是机体所需的重要矿物质，但慢性肾病患者必须严格限制摄入。根据日本肾脏学会2020年发布的患者营养管理指南，慢性肾病患者一旦血磷过高，会导致继发性甲状旁腺功能亢进和肾性骨病，进一步损害肾脏功能，形成恶性循环。
尤其是奶酪、坚果、巧克力等高磷含量食物，肾功能下降患者应严格避免。一项国际多中心研究表明，慢性肾衰患者长期高磷饮食，其肾功能下降速率比正常饮食患者快近20%。
第五种食物是含草酸过高的食物，例如菠菜、苋菜、浓茶等。草酸在人体内容易与钙结合形成草酸钙，长期大量摄入易导致草酸钙晶体在肾脏沉积，形成肾结石。
肾结石不仅会引起剧烈疼痛，严重时还可能引发肾盂肾炎，甚至肾功能损害。根据中华临床营养杂志2020年发表的研究指出，经常大量摄入草酸含量高的食物人群，其肾结石发病风险明显增加，且与肾功能损伤呈显著正相关，尤其是慢性肾病患者更应严格限制食用。
医学专家还特别强调，肾脏疾病起病隐匿，早期症状常被忽视，许多患者发现时已处于中晚期。因此，饮食控制对于肾病患者尤为重要。尤其是在慢性肾病早期阶段，及时调整饮食结构，避免食用上述这些危害性极强的食品，能够有效延缓疾病进展，提高患者生活质量。
肾脏健康不仅仅是医疗问题，更是日常饮食习惯长期作用的结果。国际肾脏病组织最新数据表明，全球慢性肾脏病发病率高达10%左右，且呈逐年上升趋势。控制饮食中这些明确危害肾脏健康的食品，对于降低慢性肾病的发生率和减缓病情进展至关重要。
据多国权威肾病专家的长期实践经验表明，严格的饮食控制能够显著提高慢性肾病患者的存活率及生活质量。
肾脏是沉默而坚强的器官，它在不断承受着我们饮食和生活习惯带来的负担。保护肾脏健康，唯有从日常饮食入手，远离那些看似平常却隐藏肾脏杀手的食品，才能真正实现健康长寿的目标。
作为医学工作者，倡导健康的饮食理念，传播科学的饮食知识，正是保护肾脏健康最现实、最可行的途径。人体是一个复杂又精妙的系统，肾脏的健康不仅意味着机体代谢的顺畅，更代表着我们对生命的尊重与珍惜，远离伤肾食物，守护肾脏健康，才是真正的医学智慧所在。
来源：健康的蓝天白云
