摘要：抵达南京的翌日清晨，晨曦初破，我与小姚便轻手轻脚地起了床。为了不扰他人清梦，小姚轻声提议：“要不，咱去湖南路的鸡鸣汤包总店吃早饭？”我瞬间来了精神，欣然应道：“好嘞！”
一笼汤包，邂逅金陵慢调时光
邵桂亮
抵达南京的翌日清晨，晨曦初破，我与小姚便轻手轻脚地起了床。为了不扰他人清梦，小姚轻声提议：“要不，咱去湖南路的鸡鸣汤包总店吃早饭？”我瞬间来了精神，欣然应道：“好嘞！”
鸡鸣汤包，作为一家有着近八十年历史的老字号，已然成为南京美食的耀眼名片，在南京城开枝散叶，拥有一百多家分店。此前，我也曾多次光顾它的分店，不过都是些规模稍小的门店。此番小姚提议前往总店，我自然是毫不犹豫，举双手赞成。
我们沿着湖南路向东漫步，朝阳从东方缓缓升起，给这座城市镀上一层暖光。街上早已车水马龙，行人如织，处处洋溢着鲜活的生活气息。我们一边悠然前行，一边感受着南京城清晨独有的烟火味，一边闲聊，话题从南京的往昔岁月，聊到当下的蓬勃发展，再畅想到未来的无限可能。不知不觉间，便来到了湖南路与湖北路的交汇处——鸡鸣汤包总店。
站在总店门口，抬眸便能望见店门上方高悬着一块色泽温润的紫檀色木质牌匾，“鸡鸣汤包”四个大字镌刻其上，笔锋苍劲有力，气势不凡。“鸡鸣”二字，取自“鸡鸣而起”的古训，饱含着早起勤劳、奋进不息的美好寓意。
踏入店内，首先映入眼帘的是一个椭圆形的大理石吧台，吧台后方的墙上，悬挂着一块电子显示屏，上面不断滚动显示着等待就餐顾客的号码。我们在号码机上取了号：“B86”。这时，广播里传来清晰而柔和的女声：“请A42号和B31号顾客到吧台前，准备就餐。”话音刚落，三位顾客便快步走向吧台，在早已等候在那里的服务员引导下，前往餐厅落座。我瞧着手中的号码，满心疑惑：“这号码前面怎么还有英文字母？”小姚笑着解释道：“A代表单人座，B是双人座，C和D分别表示三人座和四人座，包间的号码是单独排的。”我们在大厅里转了一圈，只见每张餐桌上都坐满了食客，服务员们在过道中往来穿梭，一派繁忙热闹、生意兴隆的景象。转完一圈回来，显示屏上即将就餐的号码才排到B33号。我见状，便对小姚说：“要不，咱们出去再转转？”
出了店门，穿过湖南路向北，踏入马台街，穿过灯光隧道，没走多远就到了童家巷。一路上，上班族们行色匆匆，有的手里攥着早餐，脚步匆忙；有的在公交站台焦急地张望着，翘首期盼公交车的到来。老人们则悠然自得地踱步，有的前往菜市场挑选新鲜食材，有的去公园锻炼身体，打太极、遛鸟，怡然自乐，还有的慢悠悠地走进早餐店，惬意地享受着早点，消磨着悠闲时光。街道两旁的早餐店座无虚席，欢声笑语此起彼伏，满是欢乐、热闹的氛围。我们一路向北，行至东南大学校门口，然后折向西，再向南，途经市少年宫、绿地紫金中心（在建），最后穿过湖南路，又回到了汤包店。
我们看了看排号显示屏，便信步走进大厅。此时店里依旧人来人往，热闹非凡。有早起赶着去上班的年轻人，神色匆匆却难掩对美食的期待；有晨练归来的老人，精神矍铄，正与老友们分享着生活的点滴；还有带着孩子前来吃早点的家长，脸上洋溢着温柔的笑意，耐心地给孩子讲述着食物的美味。大家围坐在桌前，一边品尝着美食，一边愉快地交谈着，整个大厅充满了温馨的气息。
大厅最里面是操作间，透过明亮的玻璃墙，可以清楚地看到身着洁白厨师服、头戴高高厨师帽的师傅们正忙碌而有序地工作着：绞碎肉馅、精心调馅、用力揉面、快速上笼、精准取笼、细心调料……揉面的师傅手法娴熟，一块面团在他的揉搓、碾压之下，眨眼间就变成了薄如蝉翼的面皮，让人惊叹不已。包汤包的师傅更是技艺高超，只见他左手轻轻一拈，一块面皮便轻盈地落在掌心，紧接着右手迅速将一勺馅料准确无误地倒在面皮中央，左手微微一握，右手指如灵动的蝴蝶般飞快地捏上几下，一个圆润饱满、褶皱均匀的汤包便诞生了，宛如一件精美的工艺品。紧接着，第二个、第三个……不一会儿，面前的案板上便摆满了小巧玲珑的汤包。旁边蒸笼旁，看笼的师傅正全神贯注地盯着炉上一个个热气腾腾的蒸笼，他们时刻留意着火候的变化，只为蒸出一笼笼完美无瑕的汤包。
过了一会儿，一位年轻貌美的服务员笑意盈盈地引导我们在一张小方桌旁相对而坐。这个双人座，除了靠近过道的那一面，其余三面都有木板环绕，在这熙熙攘攘、热闹非凡的环境中，竟有一种闹中取静的独特韵味。我们翻开桌上的菜单，只见菜品丰富多样，足有上百种之多，令人眼花缭乱。可惜我们的胃容量有限，无法一一品尝。我为两人各点了一笼汤包和一碗鸭血粉丝汤。小姚又额外点了小份的三丝春卷、火腿蓉萝卜丝端子和酱牛肉。他还想继续点单，我笑着拦住他：“再点可就吃不下啦！”
不多时，热气腾腾的汤包便端上了桌。汤包皮薄如纸，几近透明，隐约能瞧见里面金黄诱人的蟹黄和鲜嫩多汁的肉馅。我轻轻咬上一口，再小心翼翼地一吸，刹那间，一股浓郁的鲜香在口中肆意弥漫开来，我不自觉地眯起眼睛，沉浸在这美妙的滋味中，细细品味着这份清晨的馈赠，心中满是惬意。汤包的皮虽薄，却韧性十足，富有嚼劲，每一口都是一次极致的享受，仿佛清晨所有的美好都汇聚在了这小小的汤包里。
随后上桌的鸭血粉丝汤，同样是店里的招牌美味。用老鸭汤精心熬制的汤底，清澈见底，看似简单，味道却醇厚浓郁，令人回味无穷。小小的鸭血块，嫩滑爽口，饱含着汤汁的鲜美；吸饱了汤汁的粉丝，入口即化，顺滑无比。汤里点缀着少许翠绿的香菜和葱花，不仅为这碗汤增添了几分清新的色彩，更在味蕾上绽放出别样的芬芳。喝上一口热汤，再吃上一口鸭血和粉丝，一股暖意在口腔中散开，顺着喉咙滑入胃里，然后蔓延至全身，整个人都感到无比的舒坦。
走出店门，我情不自禁地回头望向店门上的招牌。在这个充满烟火气的地方，时间仿佛放慢了脚步，生活中的琐碎烦恼与困惑不解，都被这一笼热气腾腾的汤包悄然融化，只留下满口的鲜香和满心的温暖。
南京的早晨，从这一笼汤包开始，一切都变得温柔而美好。
2025.3.10
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来源：斤斤
