摘要：美国红鱼历史与当地餐饮界关系紧密，尤其是20世纪80年代，这条鱼备受美国厨师喜爱。然而，过渡捕捞导致野生种群数量急剧下降，联邦政府在2007年开始限制商业捕捞，仅开放竞技捕捞项目。

核心提示：近日，位于美国佛罗里达州的陆基水产养殖公司Pine Island Redfish完成了首批美国红鱼（red drum）商品化收获。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，位于美国佛罗里达州的陆基水产养殖公司Pine Island Redfish完成了首批美国红鱼（red drum）商品化收获。
该公司周二表示，陆基美国红鱼将销往Sarasota地区Publix连锁餐厅（在美国拥有1,300家门店）和其他餐饮供应商。
“现在，我们开始满足美国各地对这条鱼的强劲零售和餐饮需求。”Pine Island Redfish首席执行官Megan Sorby说。
美国红鱼历史与当地餐饮界关系紧密，尤其是20世纪80年代，这条鱼备受美国厨师喜爱。然而，过渡捕捞导致野生种群数量急剧下降，联邦政府在2007年开始限制商业捕捞，仅开放竞技捕捞项目。
自2023年以来，Pine Island Redfish公司在佛罗里达Sarasota地区的莫特水产养殖园（Mote Aquaculture Park）开展养殖生产业务，公司的陆基设施采用循环水产养殖系统（RAS），可以实现全年供应。
除了红鱼养殖，该公司还积极参与环境保护，包括与当地环比组织合作，种植红树林以保护沿海栖息地。展望未来，Pine Island Redfish的目标是创建一个包括鱼类繁殖、养殖和与加工的综合运营体，市场范围扩大到佛罗里达西南部以往的其他地区。

日期：2025-03-13

来源：食品世界