摘要：一口好的砂锅可以在里边煎东西，可以在里边炒菜，甚至可以在里边做生煎包，特别是到了冬天能够达到很好的保温效果，使吃的菜从开始到结束都保持最佳温度、最佳的口感。砂锅包出来的食材味道要比炒锅炖出来的香很多，食材的味道由内而外一点一点包入到汤里，真的是鲜香无比。

家味美食。

一口好的砂锅可以在里边煎东西，可以在里边炒菜，甚至可以在里边做生煎包，特别是到了冬天能够达到很好的保温效果，使吃的菜从开始到结束都保持最佳温度、最佳的口感。砂锅包出来的食材味道要比炒锅炖出来的香很多，食材的味道由内而外一点一点包入到汤里，真的是鲜香无比。

如果您想选择一口好的砂锅，请到我的抖音直播间来，将会为您详细的讲解如何挑选一口好的砂锅。老话常说冬天的萝卜赛人参，今天来做一个萝卜素丸子，比红烧肉还好吃。

·擦好的萝卜丝用开水烫一下，然后挤干水分，再用刀剁碎。

·往里面打入两个顺产的鸡蛋，加葱花、盐、鸡精、五香粉，倒入一包小酥肉粉，这个粉才是丸子酥脆的关键。

·加一勺食用油，向着太阳的方向搅拌均匀。

·7成油温转小火下入丸子，炸到金黄酥脆即可捞出。

萝卜丸子这样做鲜香酥脆，比大鱼大肉还好吃。

·两块钱的肉馅放葱、盐、鸡精、五香粉、蚝油和一勺淀粉，用手抓匀。

·茄子把刀片成片，像我这样就可以了。然后把肉馅铺在茄子上，用手把茄子卷成卷。酥脆好吃的关键就是这个九块九五袋的小酥肉粉，平时用它炸鸡翅、炸酥肉、炸丸子都特别的酥脆好吃。

·加入半杯清水搅成拉丝的酸奶状，再倒一勺食用油，这样炸出来更蓬松。

·茄子卷裹上面糊，六成油焖下锅炸，大概四五分钟就金黄酥脆了。

这样做的炸茄卷外酥里香，大人小孩都爱吃。

喜欢赶紧收藏，过年的餐桌上坐上一盘，保准人人夸你是大厨。

这个丁香鱼干你们吃过吗？它可是真正的好东西，含有丰富的碘，其他如磷、铜、镁、钾、铁等，营养非常的丰富。

这份小鱼干个头越小品质越好，身体半透明，颜色乳白，没有防腐剂，收到后一定要冷冻保存。小鱼干有各种吃法，今天先来做个丁香鱼煎蛋。

·碗中打入几个鸡蛋，再来点丁香鱼干、一把韭菜或者香葱、一小勺盐、再来点白胡椒粉。这个鱼干不用清洗，可以直接做菜，全鱼可食用，无需吐骨去内脏，味美鲜香有肉感。

·热锅凉油，倒入鸡蛋液，两面煎，控制好火候，千万不要煎糊。野生的丁香鱼产量不稳定，所以是可遇不可求的。海里捕捞后直接渔船上加工，从原料投入到成品只需要二十八分钟，最大程度保证了丁香鱼的新鲜。强烈推荐这个丁香鱼煎蛋的做法，简单美味又营养。学会了赶紧做给孩子和老人吃。

老话常说三伏不补，入秋受苦三伏吃牛肉，越吃越长寿。今天用牛肉做一道适合夏天吃的菜，好处多到说不完，既能大口吃肉又能大口喝汤。

·炖牛肉时切记一定不要乱放食材，一定要铭记三放两不放的诀窍，这样炖出来的牛肉营养丰富、汤鲜味美、肉嫩不柴，越吃越想吃。今天在菜场花了八十块钱买了两斤牛肋条，不知道你们那里多少钱一斤吗？

·先把牛肉切成条，再切成大小均匀的块，然后放入盆中。炖牛肉千万不要直接就焯水，直接焯水腥味会非常的重。先在牛肉里面加一把盐，再加一点白醋，接着倒入一大盆清水没过牛肉，因为淡盐水和白醋能够快速的渗透到牛肉里面去。能很好的把牛肉里面的血水给泡出来，还有软化肉质的作用。大家看一下，血水和杂质已经浸泡出来，泡好以后再来焯水，这样牛肉里面残留的血水才能够充分的释放出来。

·煮开后把血沫给打掉，捞出来清洗干净。这里一定要用温水来清洗，用冷水做出来的牛肉就会发柴发硬。

·锅中水烧开，把焯好水的牛肉放进去。炖牛肉第一不放料酒，因为料酒和牛肉在煮的过程中会发酵，导致牛肉会发酸，使汤变得很浑浊。第二不放大蒜，因为大蒜会有一股生蒜味，盖过了牛肉的原味。

·一放小茴香，小茴香能把牛肉里面原有的香味给激发出来。二放山楂，山楂能够软化牛肉的肉质。三放白芷，白芷能够去新增香，白芷小茴香山楂都在这个料包里面，里面含有十几种香料，都是大厨根据比例调配好的，配料表非常的干净，它就是炖牛羊肉的专用料包。

牛肉汤做的香不香全靠它了，九块九就有一大包，里面还有五小包，不管你是炖牛羊肉还是做个卤菜，每次放上一小包，味道瞬间就上来了。

·盖上盖子小火慢炖五十分钟，再倒入冬瓜，继续炖个十分钟左右就可以了。夏季人体容易燥热，特别适合多吃吃些冬瓜，真的非常的香，满屋子都是牛肉的香味。

·调味也非常的简单，加点盐就可以了，再撒上点香菜末，来点枸杞就可以了。汤鲜味美的冬瓜牛肉汤就炖好了，肉质鲜嫩，营养非常的丰富。

喜欢的赶紧收藏做起来，既能大口吃肉，又能大口喝汤，炎炎夏日来上一口真的是太舒服了。为什么盘子里要扣个碗？您可仔细看好了，花十块钱买了三个新鲜的鸡大腿，几片姜，水开上锅蒸二十分钟。这碗汤可是精华，您可千万别倒了。

·鸡腿随便撕一下，加蒜末、小米米辣、十八粒花生米。香菜好吃的关键就是这个椒麻手撕鸡调料，它是大厨调配好的，其他任何调料都不需要再放了，翻拌均匀即可开吃。这样做的椒麻手撕鸡麻辣鲜香，特别的过瘾，保证您吃了还想吃。

有没有和我一样喜欢吃泡菜的，你就像我这样做，只要两天就能做好泡菜。去菜场找个五毛钱的包菜，把它撕成小块，再来一点胡萝卜，加姜、蒜、小米辣、花椒、一小把冰糖，再加入平时炒菜两倍的盐，用手把它们翻拌均匀。

·装在一个无水无油的容器中，倒入一袋乳酸发酵菌粉，它的作用是不起白沫，做出来的泡菜爽脆还不容易坏。把它加水化开，倒入容器中，加入凉白开或纯净水没过食材，盖盖腌制四十八小时以后就可以开吃了。清脆爽口，好吃解油腻。

很多人在家做糖醋里脊就是因为淀粉糊没调好，不是不酥脆就是特别硬。今天我就教你正确的做法，其实真的很简单。

·做糖醋里脊一定要选猪的外里脊，先给它剃下筋膜，然后再切成小条，切好后放入清水中浸泡五分钟，这样可以浸泡出猪肉里面的血水，吃起来不腥。泡好后攥干水分，加入少许食盐入底味，料酒去腥，抓拌均匀，打入一个鸡蛋。

·糖醋里脊要的是酥脆，所以往里面加入玉米淀粉，再加入适量的清水给它抓匀，抓拌成这样就可以了。然后加入半勺食用油，这样会更加的酥脆。油温烧至六成热，将肉条一个一个下锅炸。全部下锅后用中火慢炸，大概炸三分钟左右，把肉炸至金黄后即可控油捞出。让油温升高后再倒入锅中复炸一遍，这才是酥脆的关键。复炸一分钟左右，炸至金黄酥酥脆就可以了。

·糖醋里脊好吃的关键就是这个糖醋汁，它是大厨根据比例调配好的，它可不是普通的番茄酱，有了它其他什么调料都不用放了。把它熬至浓稠起泡后将肉条放入锅中，撒上芝麻后快速翻炒均匀即可出锅食用。

怎么样，是不是很简单？喜欢的朋友赶快做给家人尝尝。想吃黑椒牛肉片再也不用去西餐厅了，自己在家也能做出鲜香滑嫩的黑椒牛肉片，味道一点也不比饭店的差。先把牛里脊逆着纹路切成薄片，做牛肉的时候想要嫩滑好吃，腌制非常关键。

这个是很多西餐厅都在用的黑椒腌料，可以用它来腌牛排、腌猪排都非常的好吃，其他什么都调料都不需要放。抓匀后加一勺食用油锁住牛肉的水分。

·热锅凉油下入牛肉，开大火快速翻炒至变色后盛出。另起锅倒入青红辣椒、洋葱炒出香味，然后下入牛肉翻炒个五六七八下即可。这样炒出来的牛肉又香又滑嫩，香气扑鼻。家里的小朋友特别喜欢吃，孩子的早餐一定要吃好。

·如果你做的早餐孩子吃腻了，那么你就给他煮一碗虾皮猪油汤面。这可不是一碗普通的汤面，碗中放入切碎的西红柿、紫菜、葱花、香菜。好吃的关键就是这个含钙量高的生晒虾皮，只要加一小勺，不管做什么汤鲜味瞬间就提上来了。

·调味加入盐、生抽、猪油，千万不要放鸡精、味精。锅中水烧开下入面条煮熟。面条煮好后盛入两勺面汤倒入碗中，放入煮好的面条，条件允许再煎个荷包蛋。这样做的面条汤鲜味美又营养，家里的小朋友吃到连汤都不剩。

在我们当地有个饭店就是靠着这个豆皮生意火爆的不得了，其实也没什么难的。豆皮就选这种大袋的东北盐渍豆皮，这么一大包才十来块钱，抓一把泡十五分钟，洗净后挤干水分。来点蒜末、胡萝卜丝、黄瓜丝，调味就来点盐、鸡精、生抽、陈醋、自己炸的辣椒油，抓拌均匀就可以开吃了。好吃到真的是停不下来那种，难怪人家卖的好。

·早餐机里刷少许油，先煎一个鸡蛋，然后依次放入面包片、芝士片、煎蛋、午餐肉、生菜、番茄、面包片，盖上盖子压四分钟，豪华版什锦三明治完成。再放入面包片、芝士片、煎好的鸡排、芝士片、面包片，盖上机器加热四分钟，爆浆鸡排三明治完成，美味又营养。

早餐就是这么简单。

来源：每日菜单分享