摘要：某网红店铺单日销量破千罐，部分高校甚至自发组建“干巴酸奶团购群”，配送范围覆盖30公里。电商平台上，打着“0糖低卡”“高蛋白”标签的产品月销10万+，价格比普通酸奶贵3倍。
打开短视频平台，相关话题播放量已破亿。吃播博主们用勺子挖出“混凝土质地”的酸奶块，梗着脖子硬咽，评论区清一色刷屏：“求同款链接！”“吃完能瘦十斤吗？”
商家更是赚得盆满钵满。
某网红店铺单日销量破千罐，部分高校甚至自发组建“干巴酸奶团购群”，配送范围覆盖30公里。电商平台上，打着“0糖低卡”“高蛋白”标签的产品月销10万+，价格比普通酸奶贵3倍。但火得快，争议也猛——有人吃完恶心呕吐，有人吐槽“智商税”，更有人直接开炮：“这配方表，比化学元素周期表还复杂！”
干噎酸奶学名希腊冷萃酸奶，靠过滤乳清浓缩而成。看似“浓缩就是精华”，实则暗藏玄机：
蛋白质含量高≠更营养虽然浓缩后蛋白质含量可达普通酸奶的2倍（约10g/100g），但乳清中的水溶性维生素、矿物质被过滤掉近50%。专家直言：“说它更有营养，纯属误导！”脂肪一点没少！
过滤工艺只去水分，脂肪反而被浓缩。某网红款实测脂肪含量高达9%，堪比冰淇淋。添加剂重灾区
为模仿“奶砖”口感，植脂末、葡萄糖浆、氢化植物油等成分高频出现。你以为在吃健康，可能是在交智商税！
小红书掀起“自制干噎酸奶”热潮，但隐患触目惊心：
李斯特菌超标家庭环境难控温，4℃-46℃都是这种致命细菌的温床。杭州一女孩自制后呕吐送医，检测发现菌落总数超国标12倍。吞咽窒息危机
浓稠质地卡喉风险极高。营养科医生警告：“老人小孩慎吃，可能引发窒息！”
乳业生物技术国家重点实验室专家何睿强调：没有任何一种食物能靠‘网红标签’逆天改命。 干噎酸奶的走红，本质是流量经济下的产物。消费者与其盲目跟风，不如回归饮食本质——配料干净、营养均衡，才是真正的健康王道。
来源：千字记