摘要：3月12日9:00——10:00大理市妇联、大理市融媒体中心·大理人民广播电台综合广播FM99.9本期《城市进行时·巾帼篇》节目嘉宾：大理市佳欣食品有限责任公司、大理市佳欣休闲农业有限责任公司董事长，大理州女企业家协会理事，大理市餐饮与美食行业协会副会长，大理

3月12日9:00——10:00大理市妇联、大理市融媒体中心·大理人民广播电台综合广播FM99.9本期《城市进行时·巾帼篇》节目嘉宾：大理市佳欣食品有限责任公司、大理市佳欣休闲农业有限责任公司董事长，大理州女企业家协会理事，大理市餐饮与美食行业协会副会长，大理州龙头企业与市场流通协会监事张芬菲，和您一起关注：从代课教师到创业先锋，张芬菲的逆袭之路。

张芬菲

大理市佳欣食品有限责任公司、大理市佳欣休闲农业有限责任公司董事长

果敢抉择，告别安稳人生

上世纪90年代初，毕业于大理师专的张芬菲，因代培生身份只能担任代课教师，每月仅有66元收入。眼见同龄人生活安稳，自己转正希望却因时代变革愈发渺茫，婚后家庭经济的重压，更让她深感彷徨。但她心中自尊自立自强的信念从未熄灭，在爱人引导和国家扶持民营经济的时代背景下，经过深思熟虑，毅然辞去代课工作，投身充满未知的创业浪潮，就此开启人生新旅程。

创业首战，瓷器店的兴衰波折

起初，张芬菲选择经营瓷器店。每天，她早早开门，用心擦拭货架、摆放瓷器，全天专注接待顾客，耐心讲解产品。顾客满意的笑容与收款提示音，都成为她前行的动力。然而，由于对市场预估过于乐观，信息与交通的限制使她难以获取优质货源，自身对生意的理解也不够深入，面对市场波动毫无招架之力。瓷器店生意迅速衰败，银行卡余额锐减，未来之路一片灰暗。

柳暗花明，糕点店迎来转机

就在瓷器店陷入绝境时，隔壁糕点店转让。出于对甜点的热爱和市场直觉，张芬菲坚信糕点行业前景广阔。尽管身负债务，她仍四处筹钱盘下店铺，开启二次创业。但毫无糕点制作经验的她，只能依赖聘请师傅。随着时间推移，师傅工作态度变差，店内经营陷入困境。为维持店铺运转，张芬菲只能全身心投入，家成了短暂歇脚处，孩子和家务都托付他人。物资匮乏年代，糕点供不应求，她甚至亲自上手制作，其创业艰辛可见一斑。

突破困境，广州求学拓宽视野

张芬菲深知专业技能对立足糕点行业的重要性，于是前往广州求学。在30多个日夜中，她如饥似渴地学习烘焙技巧，从揉面力度到烤箱温度，每个细节都反复钻研。尽管时间有限未完全精通技术，但这段经历极大地开阔了她的眼界，深刻认识到与一线城市的差距，为日后打造品牌明确了方向。

团队建设，在磨砺中不断成长

从广州归来，张芬菲着手扩大店面、组建团队，却遭遇团队成员沟通协作不佳的问题。为解决这一难题，她奔波参加各类培训课程，学习团队管理知识，并组织内部交流活动，增进成员了解。协调成员矛盾虽耗时费力，但她坚信强大的团队是事业发展的基石，在不断学习与解决问题中，团队逐步成长。

品质至上，美登月饼铸就辉煌

创业中，产品质量是关键。初期因心急，张芬菲面临诸多质量问题，大量不合格产品被丢弃，她深感自责。但她带领团队迎难而上，从操作流程到口味品质，反复调试。最终，精选优质原料、采用科学烘焙方法的美登月饼成功问世，凭借独特口感与上乘品质，在本地迅速走红，成为知名品牌。

坚守奋进，应对行业挑战

食品糕点行业淡旺季分明，利润空间有限，淡季易亏损。旺季时，张芬菲带领员工严控品质；淡季则积极开发新产品，利用地方农特产品推出乳扇萨其马等特色糕点，同时优化生产流程、拓展销售渠道、控制成本，努力维持企业运营与发展。

心怀责任，助力乡村振兴

张芬菲的企业在发展中不忘回馈社会。产品研发融入地方特色，带动洱源、漾濞等地农特产品销售，提升其知名度。企业还为当地村民提供大量就业岗位，即便在疫情期间也坚持不辞退员工、按时发薪。此外，她积极参与慈善公益，为地震灾区和乡村学校捐款捐物，以实际行动助力乡村振兴。

回顾创业历程，张芬菲认为坚持是最大收获。她建议创业者做好市场调研、资金筹备和能力提升，面对困难不放弃，持续学习，专注行业，重视产品质量与诚信经营。她的经历充满挑战与机遇，彰显了坚持、学习和创新的力量，激励着众多创业者勇敢追梦，也让我们对大理本土企业有了更深的认识。

城市进行时

《城市进行时》节目时间：

周一至周五

9:00——10:00（首播）

21:00——22:00（重播）

1、大理市融媒体中心·大理人民广播电台综合广播FM99.9；

2、手机下载“蜻蜓FM收音机”“喜马拉雅”等APP可同步收听或回听；

3、数字电视用户，选择“广播”界面，选定“苍洱调频”即可收听。

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来源：大理融媒