摘要：3月12日，“第五届中国餐饮产业红牛奖”颁奖盛典在四川成都隆重举行。“中国餐饮产业红牛奖”致力于挖掘和表彰中国优质的餐饮企业，旨在评选出餐饮生态链中的优质企业。当天，公布了“2025年度餐饮供应链百强企业”“2025年度餐饮产业影响力企业”“2025年度餐饮供
导语
“2025年度餐饮供应链金质产品”榜单隆重揭晓！哪些产品荣登榜单？本文将为你揭晓！
3月12日，“第五届中国餐饮产业红牛奖”颁奖盛典在四川成都隆重举行。“中国餐饮产业红牛奖”致力于挖掘和表彰中国优质的餐饮企业，旨在评选出餐饮生态链中的优质企业。当天，公布了“2025年度餐饮供应链百强企业”“2025年度餐饮产业影响力企业”“2025年度餐饮供应链金质产品”三大奖项。
“2025年度餐饮供应链金质产品”作为红牛奖的重点奖项之一，旨在评选出在餐饮上游供应链企业中，销量高、口碑好、品质佳的爆款产品。经过严格筛选，本年度共有100款产品凭借卓越的市场表现荣耀登榜。这些金质产品均具备硬实力和高口碑，成为众多餐饮供应链产品中的佼佼者。
随着餐饮行业竞争愈发激烈，降本增效已成为餐饮企业生存与持续发展的核心战略。在这场竞争中，餐饮企业产品力的较量已成为餐饮行业最核心的较量。
当下，挖掘供应链企业的优质产品，对于餐饮企业发展具有举足轻重的战略意义。优质的供应链产品不仅能帮助餐饮企业优化成本结构和盈利空间，还能构建产品的差异化竞争壁垒。
此外，在融合化的趋势下，供应链的优质产品为餐饮企业实现多品类、多业态的融合发展提供了强有力的支持。可见，供应链产品已从基础生产要素升级为餐饮企业的战略资源，对品牌的市场竞争力、盈利模式的可持续性以及商业生态的构建能力产生了深远的影响。
近年来，众多餐饮供应链企业为了更高效地服务餐饮行业，它们敏锐地捕捉市场需求，展现出出众的创新能力与研发实力，打造出众多行业爆款产品和优质产品。正如上榜“2025年度餐饮供应链金质产品”的100款产品，它们在口碑、销量、创新、可持续性等四个方面均表现突出，展现出了强大的综合竞争力和可持续发展的潜力。
从分类上看，“2025年度餐饮供应链金质产品”上榜产品大致可分为食材、调味料以及设备用品这三大类。其中，食材类上榜产品数量最多，有安佳专业乳品的安佳捷效™烹饪稀奶油、春雪食品的爆汁鸡米花、三都港的醇香黄鱼鲞、千味央厨的灌蛋油条、菲诺的厚椰乳、聪厨食品的梅菜扣肉、乐肴居的广式腊味炒饭、恩喜村的马苏里拉芝士包、美好食品的美好小酥肉、正大食品的正大鸡排、佳士博食品的撒尿肉丸、荷仙集团的速冻藕合、美佳集团的天妇罗蟹柳、玖嘉久的鱼籽福袋等，共计达到了68款。
其次是调味料产品，上榜产品有海天味业的海天金标生抽、馨田火锅油碟的火锅油碟、太太乐的太太乐鸡精调味料、新雅轩的新雅轩肉酱、翠宏食品的香辣蘸料、味好美的黑胡椒系列调味料、联合利华饮食策划的家乐辣鲜露、百利食品的甜口味沙拉酱等，共计31款上榜产品。设备用品方面，本年度上榜产品有1款，是拓邦厨纪的智能炒菜机器人F3。
近年来，在消费者健康意识增强、餐饮行业竞争加剧、供应链体系持续优化升级以及政策法规不断完善等因素的共同推动下，越来越多的优质食材受到市场关注。正如上榜“2025年度餐饮供应链金质产品”的68款食材产品，它们凭借其创新性、丰富的营养价值及稳定的可持续供应能力，赢得了市场的广泛赞誉。
其中，不乏连续两年上榜的产品，比如海文铭的佛跳墙、盖世食品的海藻沙拉、皇上皇的金冠腊肠、越汇食品的乌鸡卷、国联水产的小霸龙风味烤鱼、民福记的小叶酸菜等10款产品。
从细分类别上看，本年度上榜的食材产品覆盖多个食材细分类别，比如维益食品的爱真喷射稀奶油、塞尚乳业的奶油芝士、可颂集团的淡奶油（35%）等乳制品；亲热集团的冰鲜鸭肠、圣农发展的脆皮炸鸡、恒都农业的恒都生鲜牛羊肉、牧原股份的猪肉气调产品、益客食品的瀑布肉片等肉禽蛋产品；翔泰渔业的调味巴沙鱼、海鳞源的海鳞源鲍鱼肉、欧泰贡的湄公大厨巴沙鱼、蜀海供应链的液氮速冻牛蛙、恒兴集团的一夜埕金鲳鱼等水产类产品。
此外，还有沐之源的非遗龙须笋、华贵食品的洪湖藕带、菜字头的油炸茄子等果蔬菌菇类产品；粮全其美的手抓饼、克明食品的华夏软弹面、十月稻田的五常大米等米面粮油产品；立高食品的慕斯杯、千味央厨的灌蛋油条等烘焙类产品；得利斯的红烧肉、如意三宝的手抓扇子骨、大成食品的速冻盐酥鸡、许大师的许大师农家面子肉等预制菜产品及星期零双蛋白安格斯牛肉饼等植物基产品。
1.乘着细分赛道崛起的东风，薯条、烤串等优质细分食材加速进入餐饮市场
市场涌现的新变化让餐饮不少细分赛道“乘风而起”，比如以薯条为主打产品的专门店近年来在国内如雨后春笋般涌现。据红餐大数据显示，截至2025年2月，全国薯条专门店超过2,000家，比2023年底增长了45.1%。红餐产业研究院预估，2025年薯条专门店市场规模有望达到200亿元。
这些新兴的薯条专门店与传统西式快餐中的薯条相比，在口味、形状、配菜以及食材上进行了全方位创新，以寻求差异化。这一系列的创新，离不开冷冻薯条供应链上优质产品的强力支撑，比如本年度上榜产品雪川农业集团的北极光5/16裹粉冷冻薯条、蓝威斯顿的调味海岸风薄切薯条、麦肯食品的黄金甲薯条等。
此外，还有近年热度持续升温的烤串品类。据红餐大数据显示，截至2025年2月，全国烤串消费人口较去年同期增长13.8%。同时，烤串市场规模亦稳步扩大，2024年同比增长9.2%，达到1,540亿元，预计2025年烤串的市场规模将进一步增长至1,660亿元。
随着烤串供应链的日益成熟，众多优质烤串产品如雨后春笋般涌现，这不仅促进了烤串品类的连锁化发展，也加速了其规模化扩张的步伐。比如本年度上榜产品野火烧食品的三好鸡翅、利思客的二麻红酒鸡翅串、客串一把的庙街牛肉串、安井食品的甄选火山石烤肠等。
2.“餐+饮”趋势显著，多款饮品“金质产品”受市场广泛好评
饮品从以往的用餐搭配，如今发展为独立品类、热门赛道，以茶饮和咖饮为代表，都已经各自发展成为千亿赛道。据红餐大数据显示，2024年茶饮、咖饮品类的市场规模分别达到1,757亿元和1,177亿元。
然而，随着饮品品类内卷加剧，饮品佐餐场景受到关注，“餐+饮”融合模式表现突出。作为高毛利产品，饮品在吸引顾客、提升收入及优化营收结构方面展现出显著优势，这促使海底捞、湊湊火锅、老乡鸡、永和大王、南城香等一众餐饮品牌近年来愈发重视饮品在菜单中的比重。
在此背景下，本年度上榜产品晨非食品的茶轻乳、德馨食品的NFC茉莉绿茶茶汤、噢麦力OATLY的咖啡大师燕麦奶、九阳豆业的山茶花乌龙豆乳茶等优质饮品产品，赢得了市场的广泛好评。除了现制饮品，一些高品质的饮品成品同样在餐饮行业中拥有高渗透率，比如本年度上榜产品大窑饮品的大窑520ml玻璃瓶装汽水、柚香谷的宋柚汁。
3.精准营养需求升级，多款具备健康与功能性的优质产品上榜
当下，消费者对健康意识的提升正显著推动着营养需求的演变。这一现象不仅在消费者的日常饮食选择中有所体现，更是对餐饮市场的产品创新与发展方向上产生了深远影响。众多消费者开始积极寻找那些既能带来味蕾享受，又能兼顾健康与功能性的食品。
为了响应这一市场需求，餐饮品牌与上游供应链企业纷纷推出了多款注重健康属性与功能性特点的优质产品。这些产品不仅强调食材的新鲜与天然，还在配方中融入了多种对人体有益的营养元素，力求为消费者提供更为全面、均衡的膳食体验。
比如，本年度上榜产品德馨食品的NFC茉莉绿茶茶汤、三元食品的品致鲜牛奶等饮品产品。还有龙大美食的轻卤肥肠、吉香居食品的乳酸菌泡萝卜、雪印集团的药膳大盘瑶鸡、凤祥食品的优形低温沙拉鸡胸肉、惠发食品的深海狮子头、康乐汇食品的牛奶滑鸭血、逮虾记的招牌大颗粒虾滑、元盛食品的龙江和牛雪花牛肉卷、国信水产的裕鲜舫深海野游大黄鱼等产品。
调味料作为餐饮产品不可或缺的关键元素，发掘其优质产品对于餐饮行业来说具有提升菜品质量、促进成本控制、推动创新研发以及增强品牌竞争力等多重意义。
“2025年度餐饮供应链金质产品”在上一年的基础上，将视野从复合调味料拓宽至整个调味料品类，经过严格评选，最终甄选出31款优质调味料产品。其中，基础调味料有雀巢（Nestlé）的美极鲜味汁、味好美的黑胡椒系列调味料等。复合调味料则有聚慧餐调的佬油集1983、仟味高汤的醇香浓厚猪骨白汤、宝立食品的黄金鸡块裹粉、天味食品的好人家厚火锅底料等产品。
值得注意的是，在本年度榜单中，百品日光的番茄底料、圣恩股份的野生菌汤、张兵兵火锅牛油的太火多肽浓香牛油、澄明食品的七个番茄一锅汤、川海晨洋的焖制牛油火锅底料、森态牛油的酶解牛油味极香等8款调味料凭借其卓越品质与持续赢得的市场赞誉，再度荣耀上榜，彰显了它们在调味料领域的非凡实力与持久影响力。
1.多个菜谱式调味料上榜，“一键成菜”助力餐饮企业增效降本
面对日益增长的消费者需求与竞争压力，众多餐饮企业纷纷寻求创新之道以提升运营效率与成本控制。近年来菜谱式调味料受到市场的青睐。比如，本年度上榜产品申唐产业的砂锅菜底料、麻辣红包的川湘小炒酱汁、卡夫亨氏的味事达小炒蚝鲜汁、仟味高汤的醇香浓厚猪骨白汤、美鑫食品的小凤鲜阳光鲜番茄火锅底料等。
这些菜谱式调味料将传统烹饪过程中复杂的调味步骤进行预先调配，形成可直接匹配特定菜品的标准化调味料。一方面，它能够确保菜品口味的统一与稳定，提升顾客满意度与品牌忠诚度。
另一方面，标准化的调料包减少了食材的浪费与库存积压，降低了运营成本。此外，这种便捷高效的烹饪方式还为餐饮企业提供了更多样化的菜品选择，有助于吸引不同口味的消费者，拓宽市场受众。
2.零添加、减盐风潮正盛，上榜产品紧贴消费需求
在健康饮食理念日益受到重视的社会环境中，零添加与减盐的风潮正愈演愈烈，促使市场上的调味料产品不断革新。当下，市场上涌现了一系列符合这些需求的产品，它们充分体现了零添加与减盐的理念。
比如，本年度上榜产品李锦记的李锦记薄盐味极鲜、安琪酵母的安琪酵母抽提物、独凤轩的三零原汤骨汤料等。这些紧贴消费者需求的调味料优质产品，不仅赢得了广泛的认可与好评，也为餐饮企业带来了新的市场机遇。通过紧跟健康饮食的潮流，餐饮企业不仅能够提升品牌形象，增强市场竞争力，还能在满足消费者健康需求的同时，实现企业的长远发展。
3.地域风味挖掘持续深化，多款“爆品”上榜
近年来，地域风味的挖掘与传承成为不可忽视的重要趋势。随着消费者对美食探索的热情不断高涨，多款具有鲜明地域特色的调味料“爆品”纷纷上榜，展现了供应链企业对地域风味挖掘的深化与普及。比如，麻辣红包的川湘小炒酱汁、丁点儿的丁点儿椒麻鸡汁调味料、川娃子的鲜牛肉烧椒酱、玉梦集团的玉梦酸汤、老坛子食品的老坛子活泡菜、仲景食品的仲景香菇酱等。
这些上榜的地域风味调味料所传达的地域风味，不仅带动相关菜系或菜品的销量增长，为餐饮企业带来持续的经济效益。同时，它们还促进了地域文化的交流与传播，加深了消费者对不同地域美食文化的了解和认识。
“2025年度餐饮供应链金质产品”的荣耀加冕，不仅是对这些卓越产品的认可与表彰，更是对整个餐饮供应链的重要启示。在竞争日益激烈的餐饮市场中，金质产品以其卓越的品质、创新的理念和可持续发展的实践，引领着餐饮供应链向更高质量、更高效益的方向发展。展望未来，我们期待更多的餐饮供应链企业能够注重产品创新、提升产品质量，共同推动中国餐饮产业的繁荣发展。
来源：红餐网