摘要：晒秋檐廊：把门头延伸出 2 米灰瓦坡顶，檐下挂老竹匾（装新摘的毛尖、刚挖的淮山药），墙根摆三五个腌菜陶瓮 —— 暴雨天外卖小哥能在这儿躲雨，阿婆买菜路过会掀开瓮盖："哟，今年芥菜腌早了！"（参考罗山周党镇集市的屋檐记忆）

一、入口：先接住人间烟火气

晒秋檐廊：把门头延伸出 2 米灰瓦坡顶，檐下挂老竹匾（装新摘的毛尖、刚挖的淮山药），墙根摆三五个腌菜陶瓮 —— 暴雨天外卖小哥能在这儿躲雨，阿婆买菜路过会掀开瓮盖："哟，今年芥菜腌早了！"（参考罗山周党镇集市的屋檐记忆）

活水导览：进门不设前台，用半人高的石槽替代，养着南湾湖的鲫鱼（每周换活水）。石槽边嵌块青石板，用信阳老匠人刻着："灶头在东，炖锅已沸"—— 比任何导览牌都暖。（去年在新县老屋拆到的石水槽，终于派上用场）

二、大厅：像逛浉河夜市般自由

街巷式布局：放弃对称动线，模仿申城老街的曲折。用旧砖铺出 "主街"，两侧 "支巷" 是 4-6
人卡座（卡座用郝堂村拆房的木门改的隔断，门上还留着 80 年代的春联残迹）。最妙的是
"转角炖锅台"，固始鹅块、罗山大肠汤各占一个老灶台，热气顺着竹制烟道飘向天井，像小时候巷尾的早餐摊。

会呼吸的桌子：8 张散台用不同老木头：光山槐木（粗犷）、商城杉木（细腻）、新县檀木（有果香）。桌腿故意留着虫蛀的小孔，服务员上菜时会说："这桌子比您年纪都大嘞！"（收集时跑了 7 个乡镇，每张桌子都有老主人的故事）

天光天井：屋顶开 3㎡玻璃天井，正午阳光斜切在明档区，照得竹蒸笼的热气发白。雨天时，雨水顺着瓦当滴进天井四周的接水槽，声音像极了茶山晨露 —— 有次顾客说："这雨声，比轻音乐都安神。"

三、包厢：藏着七个乡镇的夜晚

郝堂夜话：包厢用晒谷场的竹架吊顶，墙面嵌着村民捐的旧粮票、煤油灯。最绝的是窗户，推开是片 "移动茶园"—— 用可旋转竹格栅模拟梯田，灯光一打，仿佛看见采茶女提着茶篓走过。（灵感来自郝堂村老支书家的后窗）

南湾渔火：包厢顶面用渔网吊住旧船灯，墙绘是褪色的渔业社奖状。餐桌中间嵌块玻璃，下面铺着南湾湖的鹅卵石，养着几尾小鱼 —— 有顾客带孩子来，特意教他："这是你爷爷当年用竹篓捞的鲫鱼。"

隐秘的备餐道：包厢后门直通窄窄的 "备餐巷"，服务员端着炖锅穿行时，能听见隔壁包厢的信阳话："这个闷罐肉，跟俺妈埋在灶灰里的一个味！"（模仿老茶馆的传菜动线，避免打扰用餐）

四、边角料里的生活剧场

儿童区・老井台：后院废井改造成沙池，井栏刻着童谣《小板凳》。旁边支个竹棚，放着从乡村小学收的旧课桌，孩子们可以用粉笔在石板上画 "编花篮"—— 上周有个小女孩，把奶奶教的剪纸贴在了棚子上。

茶歇区・晒茶坪：二楼露台铺着郝堂村的青石板，摆几个竹制茶台。客人等菜时，能看见师傅在竹匾里炒新茶，热气混着槐花香 —— 有位老茶客说："这火候，比我炒了三十年的都讲究。"

后厨・看得见的凌晨：特意把洗碗区的窗开向小巷，凌晨四点能看见菜农卸货：新县的黄心菜带着露水，潢川的麻鸭蛋还沾着稻草。有次暴雨夜，厨师长给送菜的老伯煮了碗热汤面 —— 这扇窗，成了餐馆最动人的 "装饰"。

五、看不见的动线密码

气味导流：炖菜区设在西北风口，北风把香气送往大厅；茶歇区的炒茶味走东南通道，避免串味。（请教了信阳老厨师的 "灶王爷方位" 讲究）

声音地图：大厅放信阳民歌，包厢播虫鸣溪流，卫生间配潢川皮影戏的梆子声 —— 有顾客说："闭着眼都知道走到哪儿了。"

光影时辰：天井的光影随季节移动，春分照在固始鹅块的灶台上，冬至落在茶歇区的老茶饼上 —— 每个时辰，都有属于信阳的光。

（后记：施工时，瓦工师傅坚持在墙角留块 "错缝砖"，说这是老信阳盖房的 "喘气缝"。突然明白，好的空间布局不是设计出来的，是让每个角落都能长出属于信阳的故事 —— 就像浉河的水，弯弯曲曲，却总能流进人心里。）

来源：前方美食推荐