摘要：1994年，25岁的车间工人孟凯带着新婚妻子，在深圳蛇口用借来的2万块盘下一间40平米的小店，店名“湘湘菜馆”还是用两口子的籍贯拼的。

文| 生心

编辑| 生心

——【·前言·】——

四张桌子起家，身价40亿的湖北餐饮首富，如今却成了连高铁都坐不了的“老赖”。

1994年，25岁的车间工人孟凯带着新婚妻子，在深圳蛇口用借来的2万块盘下一间40平米的小店，店名“湘湘菜馆”还是用两口子的籍贯拼的。

谁能想到，这个每天凌晨四点起床切菜的湖北汉子，15年后竟成了中国餐饮界第一个敲响A股上市钟的人。

2012年，他的湘鄂情在北京开出16家分店，一顿饭抵普通人半年工资的商务宴席，让他的身家飙到胡润榜第543名。

可谁又料到，短短三年后，这个曾与俏江南张兰齐名的“餐饮三巨头”之一，会因20多次被法院列为失信人，连公司招牌都被迫改成“中科云网”。

从车间工到首富再到老赖，孟凯这些年发生了什么？

万万没想到，四张桌子起家的湖北汉子孟凯，愣是把一破铁饭碗摔成了金饽饽，又从金饽饽摔成了碎渣渣。

说句实话，孟凯这前半辈子还挺魔幻，1994年跟湖南媳妇儿借钱开张那会儿，俩人白天当厨子晚上当跑堂，凌晨四点就爬起来切辣椒剁鱼头。

您猜怎么着？人家愣是搞出个"每月淘汰5道菜"的规矩，把两湖打工仔的胃栓得死死的。

就这么着，三年光景从4张桌子干到1000平大酒楼，还整了个"湘鄂情"的招牌，这可是全国头一遭把湘菜鄂菜掺和着卖的先例。

要我说，孟老板这辈子最绝的棋，还得是99年去北漂，揣着300万杀进北京定慧寺，专挑政府大院边上开店。

瞅瞅这选址，包厢整得跟故宫似的，菜单上海鲜鲍鱼配剁椒鱼头。当年北京分店光海鲜一天能卖8万，有客人为了订个包间提前三个月交定金，这买卖做得真是风生水起。

可这好日子没过几年，孟老板就开始飘了，2009年公司上市那天，53亿市值砸下来，67%的股份让这湖北爷们儿直接窜上胡润榜543名。

要不说钱多烧得慌呢，上市后的孟凯跟撒钱似的，环保、影视、互联网，啥热乎追啥。

结果呢？钱砸进去连个响儿都没听见，倒把自家老本行给折腾黄了。

谁曾想，2012年一纸"八项规定"直接把孟凯从云端踹到泥里，北京13家分店月亏上千万，要说孟老板也够倔，38块钱的盒饭硬要跟沙县小吃抢生意，可那万平米的门面，光租金就够买半条街的包子铺了。

就这么说吧，孟凯这后半程简直急了，2014年把公司改名"中科云网"，说要转型搞大数据，结果42个高管跑了29个。最惨的时候，全国8家店除了上海徐汇店赚2万块，其他全亏几百万。这大数据转的，转得连自家招牌都保不住了。

要说这老哥也是个狠人，债主堵门就跑澳洲躲着，2017年回来发现连公司都被人拍走了，20多次当老赖的记录，4条失信12条限高令，这排面儿可比当年当首富时"风光"多了。最新消息说他在搞预制菜，还放话"未来要拍成电影"。

说到底，孟凯这故事还是有教育意义的：别把运气当本事，别拿政策当饭吃，站得越高摔得越惨。如今这境遇，倒应了那句老话：眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了。

不过话又说回来，这湖北汉子倒真执着，后来又带着儿子在深圳开新店，虽说没了当年的排场，但好歹还在餐饮圈儿扑腾，甭管成不成，也算条汉子不是？

就这么着吧，之前说到这老哥从预制菜赛道杀回来，可他那定价，黑猪肉饺子96块钱一盒，佛跳墙标价388，这哪是预制菜，活脱脱把外卖当米其林卖。

孟凯嘴上喊着“90后不会做饭就是商机”，背地里却把成本往天上抬。

合作方惠发食品代工的宫保鸡丁卖58，比同行贵三倍，直播间里压根没人下单。您说这老哥是不是跟市场调研有仇？

人家老乡鸡卖19块套餐横扫写字楼，他倒好，非要把酸菜鱼做成“奢侈品”，还美其名曰“还原大厨手艺”，可消费者谁管你技术多牛？便宜大碗才是硬道理！

儿子孟森搞的“新湘鄂情”开在朝阳区，人均100块号称“撕掉高端标签”，可菜单上澳洲牛排、芥末虾球一样没少，包间照样藏着388的佛跳墙，这哪是转型？

不过话说回来，“民营餐饮第一股创始人重出江湖”的噱头，愣是让新店试营业就排长队。

可新鲜劲儿一过，问题全暴露了：大厅桌距挤得跟大学食堂似的，服务员端着澳洲牛排穿梭时，总让人想起当年湘鄂情服务员卖盒饭的场景。

要说这老哥这辈子最大的教训，就是永远跟政策唱反调。

当年公款吃喝风头正盛时，他把店开在部委大院隔壁，如今全民消费降级，他偏要搞高端预制菜。

最新动作更是绝，跟风搞AI炒菜机，扬言“用机器人复刻大厨手艺”。

这操作跟2014年转型大数据一个德行，纯属病急乱投医。隔壁西贝，人家莜面村卖30块的外卖套餐，闷声发大财不香吗？

眼下最戏剧性的，还得数债务烂摊子，深圳明明能申请个人破产，孟凯偏要硬扛，12条限高令加身，高铁坐不了、五星酒店进不去，愣是骑着共享单车全国跑供应商。

有债主找上门，他就拍胸脯保证“预制菜上市就能还钱”，可明眼人都知道，这项目烧了快千万还没见回头钱。

最新财报显示，新公司月亏损超200万，比当年湘鄂情垮台前还夸张。

江湖传言这老哥最近在攒局拍电影，说要亲自演自己的故事。

要我说，剧本现成的：第一幕车间工人逆袭首富，第二幕政策变天楼塌了，第三幕老赖海外流浪记，大结局父子携手再创业。

可投资方谁敢接盘？毕竟孟凯的IP现在比ST股票还烫手。

孟凯的事情还是对创业者很有启发，别把风口当本事，三公消费的钱来得快去得更快，转型不能当儿戏，大数据、预制菜不是救命稻草。

做人留一线，当年要是不把加盟商往死里压榨，现在也不至于众叛亲离。

他现在四处求爷爷告奶奶找渠道，连社区团购团长都得亲自拜访，这光景，真应了那句老话：三十年河东，三十年河西！

最新线报说，他又盯上直播带货，但也不知道是真是假。

如今的孟凯深陷债务泥潭：12条限高令加身，股权遭拍卖，连“湘鄂情”商标也被2.3亿贱卖。

虽扶持儿子开设“新湘鄂情”，但人均272元的定价仍延续高端执念，被讽“预制菜当米其林卖”。

悲剧根源在于将政策风口误作商业风向标，在消费降级时代仍沉迷资本游戏。

正如他亲手将“布尔古德（鹰）的眼睛”从生物学图谱变成商海残羽，从车间到上市再到老赖，终成中国民营企业家盲目扩张的经典反面教材。

出自《生心故事汇》丨生心

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来源：无住生心