摘要：盐仓桥的财大串串，文体路的南湖炸串，金陵小区的桥下蚝油串……南京顶有名的炸串啊，就这么在脑海中循环播放，不断勾起我肆意滋长的食欲。

来源：Bigger南京

好吃的炸串小店，只有吃过0次和无数次。

盐仓桥的财大串串，文体路的南湖炸串，金陵小区的桥下蚝油串……南京顶有名的炸串啊，就这么在脑海中循环播放，不断勾起我肆意滋长的食欲。

羊肉串、牛肉串、小香肠、里脊肉、臭干、平菇、年糕上……万物皆可炸。

炸串江湖，散入油锅，滋啦沸腾。以下是菌菌私藏的串串店分享给大家。

so，是时候是时候打开炸物世界的大门了

PART 1 南湖炸串

南湖炸串，已经是说了一万次的老网红了。说不上多么惊为天人，但“好吃”二字还是配得上的，尤其是素菜。

炸串店就开在胖子砂锅对面，但凡去吃砂锅的，十有八九要来这儿点一份炸串解解口舌之欲，吃过的都说这两样一起吃才叫过瘾。

菌菌觉得在炸串的世界里，炸后的蔬菜往往比肉更香。比如包菜、土豆、莲藕…一口咬下去，唇齿穿越酥脆的外皮，陷入内里的缠绵。

甜咸刚好的酱汁在口腔中横冲直撞，但记得一定要趁热吃，冷掉后的口感总归是要差点的。

PART 2 桥下蚝油串

如果说南湖炸串是专属于南湖人的回忆，那桥下蚝油串，应该是城北人的深夜根据地。

小时候就在长江大桥铁路桥下支个摊子，放学总会去弄两串，后来慢慢在金陵小区有了自己的店铺，如今也过了30多年。

老馆子说不上环境多好，但炸串用的油确实换的很勤。油好，炸出来的串儿吃着才舒服。

店里的酱料很有意思，甜、咸、辣三种常规调味料之外，另有一味蚝油酱是点睛之笔，不同的调料与不同的串串可以排列组合出无数种不同风味，总有你喜欢的。

臭豆腐和炸火腿肠真的是再经典不过，选好菜品后静等美味出锅。噼里啪啦的油炸声音伴随着香气一起飘出厨房，也只能默默分泌口水。

PART 3 五塘臭干

5毛、1块......他家的价格让菌菌梦回小时候，五塘臭干就是菌菌心中炸串的性价比之王。

17:30老板准时开店，老客们循着空气中弥漫的炸串香气纷纷出动，静静等待来自美食的投喂。

推荐甜辣+孜然调料，可以打开你所有的味觉，搭配他家的特色臭干吃过的老客都懂，真的是一绝。一般的油炸水会比较多，他家是属于偏干的口感，刷上喜欢的酱料。吃起来香脆可口。

店里的炸豆皮值得一试。豆皮在热油中炸制后，多余的水分被蒸发，只留下纯粹的豆香和酥脆的口感。每一口咬下去，都能感受到豆皮的香脆，豆香在口中萦绕不经意间让吃的人疯狂上头。

PART 4 财大串串

提及财大串串，心中便涌起无限感慨，老下关人对炸串的那份炽热深入骨髓，一间间炸串铺子诉说着周围居民对炸串的喜爱。

财大串串的张老板，堪称老下关炸串界的传奇人物。早在九几年，他就推着小推车，在老财大旁开启了与炸串相伴的征程。从金川门外街菜场，再到盐仓桥，小推车成功 “进化” 为独立门店，每日依旧人潮涌动，络绎不绝。

熟悉的流程，熟悉的味道。素火腿、小腰块、金针菇、土豆片……随便拿都不会踩雷。

层层土豆片串在一起，油炸得呈金黄色，光看色泽就开始分泌口水。本身的味道很寻常，但逃不过酱料的香。

有人说现在的财大串串没以前好吃了，少了当初的氛围，也不再有当年小破摊上排队撸串的情怀。

是炸串的滋味变了呢，还是因为我们不再为区区一碟炸串而感到满足了呢？

PART 5 三胞油炸串

茶南的三胞油炸串，也是南京炸串美食地图上不可或缺的一部分。

从一开始无人问津的炸吧，到人气丝毫不输南湖炸串，靠的就是一手剑走偏锋的散装裹粉蘸酱。

炸牛蛙宛如身披金甲的勇士，在滚烫热油中奋力 “厮杀”，成功 “突围” 后，周身散发着令人垂涎的诱人焦色。

此时只需轻轻撒上些许孜然与辣椒面简单调味，咬上一口，外酥里嫩的奇妙口感瞬间在口中绽放。鲜嫩多汁的蛙肉在舌尖上翩翩起舞，留下一缕悠长回味，让人唇齿留香。

里脊肉飘着一股纯粹的肉香扑面而来，在口腔里横冲直撞，自由不羁。

半壁江山，非他莫属。

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不一样的炸串，入口都是同样的欢愉。对于很多人而言，炸串的味道却深深的刻在脑海里。

更重要的是没有什么是一顿炸串解决不了的，如果有，那就来两顿！

如果你也有青睐的炸串店，欢迎在评论区互动留言哦～

来源：饕餮之声