摘要：今天是二十四节气的春分，从今天起，阳光会越来越长、越来越美，而正是这个好兆头的日子，西湖龙井茶开始了又一年的开采，也预示着茶香会越来越好、越来越浓。

今天是二十四节气的春分，从今天起，阳光会越来越长、越来越美，而正是这个好兆头的日子，西湖龙井茶开始了又一年的开采，也预示着茶香会越来越好、越来越浓。

龙井新茶最快明天上市

首日开采，西湖龙井产量如何？品质怎样？

一大早，西湖龙井茶核心产区之一的翁家山村茶园里，伴着茶工们双手上下翻飞，一颗颗两叶一尖的嫩芽落入茶篓里。茶农周天宇家里有3亩多的茶地，今天六点半，他就和茶工一起上山了。

杭州市西湖街道翁家山村茶农 周天宇：现在是零星采摘，采到现在这里就是一斤多鲜叶，主要是还没有大面积开采。

茶农告诉记者，由于前段时间气温不高，今天能采的鲜叶量并不是很大，上午十点，第一波采摘结束，茶农要等待几个小时，等下午气温升高后再开始第二波采摘。

杭州市西湖街道翁家山村茶农 胡为民：现在芽头比较小一点，质量是很可以的，我因为客户需要拿，今天下午我自己家里人再上去搞一点，最多一斤到两斤干叶。

据了解，翁家山村共有茶园1000多亩，包括龙井43号和群体种两个品种，今天开采的是龙井43号，开采量在10%左右，预计明天开采量将达到30%，周末进入全面开采阶段。相比早熟的龙井43号，群体种眼下还处于萌芽阶段，预计一周后才能开采。

杭州市西湖街道翁家山村党总支书记 孙斌：这段时间每天都是阳光明媚，下面的积温也上来了，今年整个茶的长势都非常好，是优于去年的，从品质来看我觉得今年茶的香气应该会比往年高一些，滋味会更饱满一些。

随着采茶季的开启，外地采茶工也将陆续到来，今年，西湖街道各村提前谋划，足量预定采茶工，同时专门设立服务驿站等，做好他们的生活保障。

杭州市西湖街道农技站工作人员 闾怡清：采茶工现在到位的情况是到位了20%，因为是零星开采，在今天晚上和明天早上，采茶工基本到位了，西湖龙井茶核心产区所有的跑茶工采茶工大约是在1万人左右。

今天的西湖龙井茶鲜叶采下来后，还要经过摊晾、杀青、辉锅等多个步骤，预计今年头茬西湖龙井茶会在今晚完成炒制，最快明天就可以上市。

四个“认准” 让你喝到正宗西湖龙井茶

相信今天已经有不少茶客，喝到了春天的第一口龙井茶。

西湖龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”，这些靠眼力、味觉、嗅觉识别的能力，只有老茶客才具备。对于普通消费者而言，如何喝到正宗的西湖龙井茶呢？

一、认准产地。根据国家《地理标志产品龙井茶》中的规定，龙井茶分为西湖、钱塘、越州三大产区，其中西湖产区内所产的茶叶为“西湖龙井”茶，另两个产区则称为龙井茶。所以不是所有的龙井茶都能被称为“西湖龙井”。

二、认谁官方专用标识。西湖龙井茶防伪溯源专用标识是西湖龙井茶的法定身份证，《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》规定，西湖龙井茶包装销售应当在包装显著位置加贴西湖龙井专用标识。消费者在购买西湖龙井茶后，可以扫描西湖龙井防伪溯源专用标识上的二维码，即可追溯到生产主体。

三、认准包装。目前，西湖龙井茶包装分为协会统一包装和规模茶企个性化包装，包装显著位置均标示“西湖龙井”字样，协会统一包装可在协会官网查询，规模茶企个性化包装可在微信公众号查询。

四、认准生产主体。“西湖龙井”地理标志证明商标授权茶企名单可通过协会官网查询。

创新传统茶饮 “茶经济”成为春日新风景

浙江拥有众多春茶品牌和种类，这几年，更是创新打造了不少与“茶”有关的特色文旅、周边产品，让“茶经济”成为“春日经济”里的一道新风景。

在余杭径山村茶山上，前来体验茶事的小朋友们穿梭于绿叶之间，在茶农的指导下，将枝头的茶芽轻轻掐下，放入茶篓。四足机器人等候在一旁，护送这些新叶去茶厂。

眼下正值径山茶开采前的空窗期，茶农创新整合茶园、茶厂与茶文化体验空间，推出“沉浸式采茶研学”项目。同时，利用直播“云采茶”，带动产地直发订单量激增。今年，余杭区将力争径山茶区域公共品牌价值突破40亿元。

在缙云仙都景区这家咖啡馆里，以黄茶打底的特色茶咖成为不少顾客青睐的新品。缙云黄茶是由绿茶异化而成，产量少，属珍稀品类。经过闷泡后的茶汤加入绵密的奶泡和咖啡液，茶香与奶咖交织，融合出独特口味。

目前，这款创新茶饮日均销量超300杯。春茶季期间，店内还开发出了泠水仙茶等多款以茶汤为底的产品及相关文创产品，为顾客带去更多新潮体验。

喜笑岩开咖啡馆轩辕街店店长 李健东：简餐加上一些蛋糕，蛋糕我们还在试，试下来我们发现也比较搭，然后我们有的酒，是用黄茶去浸泡这个酒，来带出茶的风味。

突破传统茶饮边界，赋予茶饮更加缤纷色彩，武义一企业推出解腻养胃的茶碗黑茶冰淇淋和黑茶面，受到年轻消费群体的追捧；开化一企业推出便携速溶茶粉、茶浓缩液、杯底茶等多品类茶衍生产品，今年一季度，销售量较去年同期增长了50%。

易晓食品（衢州）有限公司常务副总经理 顾大江：像高山乌龙、鸭屎香乌龙近些年比较流行的，现在新式茶饮的市场已经很大了，不同的新客户涌出，针对不同原料特性制定一些参数，工艺上做一些调整，尽量把产品做到效果最好。

来源：中国蓝新闻