摘要：近期，太原市尖草坪区市场监督管理局和其他单位组织召开辖区“小饭桌”食品安全工作会议，多家“小饭桌”经营单位负责人、社区代表、市场监管执法人员等参加会议。会议聚焦学生校外就餐安全，深入分析风险隐患，明确主体责任与监管要求，推动“小饭桌”规范化管理再上新台阶。

近期，太原市尖草坪区市场监督管理局和其他单位组织召开辖区“小饭桌”食品安全工作会议，多家“小饭桌”经营单位负责人、社区代表、市场监管执法人员等参加会议。会议聚焦学生校外就餐安全，深入分析风险隐患，明确主体责任与监管要求，推动“小饭桌”规范化管理再上新台阶。

一、以案为鉴，敲响食品安全警钟

会上通报了近期“小饭桌”食品安全典型案例，包括食材过期、加工环境不达标、从业人员无健康证等问题，通过视频展示、图文对比等方式直观剖析隐患后果，警示经营者严守法律红线。会议强调，“小饭桌”服务对象特殊，食品安全关系未成年人身体健康，必须严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，做到“每日自查、每周整改、每月培训”。

二、压实责任，织密监管网络

1.强化主体责任。现场组织经营者签订《食品安全责任书》，要求建立食材溯源台账、留样记录、消毒登记等制度，配备专职食品安全管理员。

2.细化监管措施。市场监管部门将开展“小饭桌”专项检查，重点核查卫生条件、食材存储等环节，对问题“小饭桌”实行“清单销号”处理。

3.推动社会共治。联合教育部门、社区建立“小饭桌”备案公示制度，通过微信公众号公布合格单位名单，引导家长选择正规机构。

三、精准指导，提升服务能力

会议开设食品安全专题培训，围绕“小饭桌”高风险环节，讲解食品采购索证索票、生熟分离操作、餐具清洗消毒等规范流程。同时，推出“线上+线下”帮扶机制，建立微信答疑群，协助经营者整改提升。

四、下一步工作重点

1.从严执法：对整改不到位、风险隐患突出的“小饭桌”依法取缔并公开曝光；

2.智慧监管：试点“阳光厨房”直播系统，实现后厨操作全程可溯；

3.长效联动：联合卫健、消防等部门开展跨领域综合检查，筑牢安全防线。

此次会议进一步强化了“小饭桌”经营者的安全责任意识，为构建规范、透明、可持续的校外供餐环境奠定基础。下一步，太原市尖草坪区市场监督管理局将持续跟进整改成效，以“零容忍”态度守护学生饮食安全。

来源：山西市场导报监管周刊