摘要：近日，苏州杨国福麻辣烫门店因菜品区惊现老鼠引发热议。尽管涉事门店迅速回应称“老鼠系隔壁装修所致”，并采取下架菜品、停业整顿等措施，但这一事件仍将杨国福麻辣烫推至舆论风口浪尖。更值得关注的是，这已是该品牌近年来第四次因同类卫生问题被曝光，在黑猫投诉2024年度线

近日，苏州杨国福麻辣烫门店因菜品区惊现老鼠引发热议。尽管涉事门店迅速回应称“老鼠系隔壁装修所致”，并采取下架菜品、停业整顿等措施，但这一事件仍将杨国福麻辣烫推至舆论风口浪尖。更值得关注的是，这已是该品牌近年来第四次因同类卫生问题被曝光，在黑猫投诉2024年度线下餐饮机构红黑榜中，其甚至位列“黑榜第一”。这一连串的食安丑闻，不仅暴露了加盟模式下的管理漏洞，更折射出餐饮行业高速扩张与质量把控失衡的深层矛盾。

事件回顾：从“老鼠疑云”到“甩锅式回应”

3月18日，苏州消费者拍摄的视频显示，杨国福麻辣烫印象城店的餐柜内出现老鼠活动。门店对此解释为“隔壁装修导致老鼠窜入”，并强调已下架全部菜品、加强消杀。然而，这一说法并未平息公众质疑。事实上，类似事件早有先例：

2024年5月，广东中山门店被曝老鼠出没，商家仅以“两瓶饮料”补偿消费者并要求删除视频；

2025年2月，广西东兴门店同样出现老鼠，店员甚至对消费者提醒置之不理。

屡次事件中，门店的回应多以“外部因素”或“偶发个案”为由推责，缺乏对系统性问题的反思。

加盟模式之殇：规模扩张与质量失控的悖论

杨国福麻辣烫的快速扩张堪称行业标杆——全国6193家门店中，99.9%为加盟店，自营店仅3家。这种“轻资产、重加盟”的模式虽能迅速占领市场，却埋下隐患：

1. 监管缺位：总部对加盟商的管理多停留在资质审核层面，日常卫生监管依赖门店自觉，导致执行标准参差不齐；

2. 成本压缩：部分加盟商为节省开支，削减消杀费用（如广西门店因合同到期未续约而暂停消杀服务）；

3. 品牌信誉透支：频发的食安问题已让消费者对“杨国福”三字产生信任危机，2022年冲刺“麻辣烫第一股”的招股书失效，或与此类负面舆情相关。

公众反应：从愤怒到麻木，食安信任如何重建？

事件曝光后，社交媒体上“你爱吃杨国福麻辣烫吗？”的讨论中，不少网友表示“再也不敢吃”“已拉黑”，但也有人无奈调侃“餐饮业老鼠难免，眼不见为净”。这种矛盾心态背后，是消费者对连锁品牌“标准化”承诺的失望。更值得警惕的是，部分门店试图以“补偿饮料”“删除视频”等方式掩盖问题，进一步加剧公众对品牌处理态度的不信任。

行业反思：政策收紧与品牌自救的双重挑战

3月19日，中共中央办公厅、国务院办公厅发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，强调对食品贮存、运输等环节的协同监管。在此背景下，杨国福麻辣烫若想挽回形象，需采取更实质性举措：

1.强化加盟商管控：建立动态淘汰机制，对违规门店加大处罚力度；

2. 透明化整改：公开消杀记录、后厨监控，引入第三方监督；

3. 重塑品牌价值：从“规模至上”转向“质量优先”，将食安投入纳入加盟成本核算。

结语：食品安全没有“隔壁的锅”

老鼠或许真能“从隔壁爬来”，但食品安全的责任绝不能“甩锅”给外部环境。杨国福麻辣烫的困境，是餐饮行业野蛮生长的缩影。当资本追逐规模时，若忽视了对生命最基本的尊重，再庞大的商业帝国也可能因一只老鼠而轰然崩塌。消费者需要的不是道歉和整改通告，而是一个真正安全、透明的餐桌。

资料来源：腾讯新闻、青岛网络广播电视台、黑猫投诉等

作者：孙硕璠

来源：农林卫视