老字号非遗技艺焕发时代新活力赵鸭子闪耀中华美食荟掀美味热浪

摘要：2025年3月17日，春日的江城飘荡着诱人的香气，商务部联合多部门与湖北省人民政府共同主办的2025年“中华美食荟”暨湖北服务消费季在武汉国际博览中心盛大启幕。在这场汇聚全国餐饮文化精髓的盛会上，来自乐山的四川老字号“赵鸭子”以非遗技艺与创新活力惊艳全场，成为

2025年3月17日，春日的江城飘荡着诱人的香气，商务部联合多部门与湖北省人民政府共同主办的2025年“中华美食荟”暨湖北服务消费季在武汉国际博览中心盛大启幕。在这场汇聚全国餐饮文化精髓的盛会上，来自乐山的四川老字号“赵鸭子”以非遗技艺与创新活力惊艳全场，成为中华美食市集上的“人气担当”。

步入中华美食市集，120余个特色展位构筑起中华美食的立体画卷。各地美食在创意展陈中焕发新生。在整齐排列的展馆中，赵鸭子展位前早已排起长队，参展者们见证着赵鸭子工作人员现场演绎甜皮鸭非遗技艺，沸腾的卤锅升腾起袅袅白雾，裹挟着特制香料的馥郁气息浸透每只鸭胚。更有众多特色小吃也一并亮相现场，让人大饱口福。

“这是记忆中的老味道！”来自汉口的李女士捧着刚出炉的甜皮鸭感慨，“十年前在乐山旅游时尝过就念念不忘，现在不用出省，更是在网上就能买到自己爱吃的非遗美食。”正如活动主题“乐享中华美食共创美好生活”所倡导的，赵鸭子通过沉浸式体验场景，让传统技艺转化为可感知的文化符号，在当代消费者的味蕾记忆中植入更深层的情感价值。

创立于1939年的赵鸭子，历经数代传承人匠心守护，将一道乐山甜皮鸭做成了跨越世纪的味觉传奇。作为乐山甜皮鸭传统技艺非遗保护单位、四川老字号双认证品牌，其核心竞争力在于对传统工艺持之以恒的坚守，每道工序都凝结着时光淬炼的智慧。在工业化生产盛行的今天，坚持手工精制的匠人精神尤为可贵。

但传统并非固步自封的代名词。面对Z世代消费群体的崛起，赵鸭子开创性地将非遗技艺与现代食品科技深度融合，在保留传统风味基础上开发出真空技术，让美味跨越地域限制，使其在保持年销量稳步增长的同时，斩获多项行业创新大奖。放眼整个食品行业，禽类制品正迎来消费升级的新机遇。随着健康饮食观念普及，高蛋白、低脂肪的鸭肉制品市场需求持续扩大。赵鸭子敏锐把握行业脉搏，不仅深耕经典甜皮鸭系列，开发“一鸭六味”吃法，更推出麻辣鸭翅、藤椒鸭爪等“鸭系列”产品线。并通过塑造“杨婆婆”“甜心鸭”卡通形象、开发文创周边等举措，将美食文化转化为可体验、可传播的消费符号。