摘要：洪波路是一条充满烟火气的老街，店家林立，不输中山路。两旁店面房租合适，人口稠密，它店小掉头快，所以这里少有租不出去的店面。不知不觉中，那里的很多小店都变成老字号了，据说电控厂的老厂房将要改造成博物馆了。有事无事到这条街上来逛逛也是很有味道的。

文 | 愚人

昨晚半斤糟烧还未醒转来，今日一早云雾陶陶，脚踏车赶到洪波路去吃烧麦。

洪波路是一条充满烟火气的老街，店家林立，不输中山路。两旁店面房租合适，人口稠密，它店小掉头快，所以这里少有租不出去的店面。不知不觉中，那里的很多小店都变成老字号了，据说电控厂的老厂房将要改造成博物馆了。有事无事到这条街上来逛逛也是很有味道的。

从中山路绿岛弯进来，就是洪波路，有名气的吃食店也交关多，这家烧麦店开在洪波路越秀路附近，是本土文化人沈某人开的，与有名气的斜西街烧麦是姐妹店、自家人。

是“烧卖”还是“烧麦”我就不管了，让烧麦店的后台老板去考证吧，后台老板是嘉兴文化人，民间有知名度，与嘉兴“陈八公”各领一路风骚，官方应该也是有耳闻的。

这老兄考证历史，叙述掌故，自媒体做文化传播好多年了，他把正史当做故事来讲，一本正经凭讲故事，引来嘉兴街头巷尾热议，深得市井欢喜，这就是文学的力量。估计他家做的烧麦也是实实在在、讲良心的吧。

说实在的，烧麦总归就是烧麦，也吃不出黄金的味道来的。吃烧麦是一种感觉。在这里，13 元钱一客，美丽的老板娘笑脸相迎，比较适合我等工薪阶层。

这些年嘉兴到处都是烧麦店，好比是烧麦之乡了，朋友圈里都在说烧麦的事，风头盖过了嘉兴粽子，充满烟火气。

虽说烧麦是嘉兴人的喜爱，但从前也不是天天吃得起的，与大饼油条等四大金刚相比，烧麦有点阳春白雪。

从前吃烧麦有一种上馆子店的派头。以至于现在我每次吃烧麦，会有过年的感觉。

在上个世纪六七十年代，饮食店在过年的那段时间里才会做烧卖。年三十大鱼大肉过后，年初一早晨的一客烧卖，沾点醋，鲜爽得六脉调和。

据说斜西街的烧麦店现在成为网红了，要排队才能吃到，上海人也会慕名而来。

从前买米买肉我排过队，那是生活必须，但是现在请我排队吃烧卖我是没有胃口的。幸好洪波路的这家烧卖店不用排队，里面干净卫生看得见，墙上还有文化的味道。

洪波路吃食店多，烧麦也都会做，这家烧麦店上不温不火笑迎街坊邻居，你来，或不来，它都在那里。作为老嘉兴人，走过路过，可以去尝尝，只有去过，才有话语权，才知道嘉兴烧麦哪家好。

今天，嘉绢记忆馆的创始人王老师、以及专门讲老嘉兴故事的“难看吴头”也去了，有照片为证。

来源：正春和