【5G赋能扬帆升级】系列报道之七超市熟食区20元一整只的烤鸡到底能不能放心吃？

摘要：32一杯的奶茶、18元一根的雪糕、论克称重的话梅……消费多元化的今天，食品行业的价格弹性也越来越大，但超市熟食区的烤鸡仿佛从未受过影响，价格一直徘徊在20元上下。但当你真的打算为它买单时，总会有个声音冒出来，“不准吃！这么便宜，肯定喂激素了！”

32一杯的奶茶、18元一根的雪糕、论克称重的话梅……消费多元化的今天，食品行业的价格弹性也越来越大，但超市熟食区的烤鸡仿佛从未受过影响，价格一直徘徊在20元上下。但当你真的打算为它买单时，总会有个声音冒出来，“不准吃！这么便宜，肯定喂激素了！”

那么熟食区20元一整只的烤鸡，到底能不能放心吃？其实，早年间大家在菜市场买到的活鸡大多数是“黄羽鸡”，黄羽鸡养殖过程复杂，出栏时间60到100天不等，人工成本和饲料成本都比较高，随着鸡肉的消费量直线上升，我国在20世纪80年代从国外引进了白羽肉鸡，因为基因优势，白羽肉鸡长得又快又壮，40天左右就能出栏，所以现在人们常在外面吃到的大多数是“白羽鸡”。

白羽鸡价格只有黄羽鸡的六成，而激素的价格高，使用效果也不明确，还可能增加鸡患病的风险，而且在中国联通数智化的养殖方式加持下，产量还在不断提升。所以养殖户表示，“白羽肉鸡真没必要打激素。”

联通5G赋能肉鸡养殖全链条数字化管控

位于山东省潍坊市峡山生态经济开发区的新和盛飨食集团有限公司是一家以高端鸡肉深加工产品为龙头的企业，肉鸡品牌影响力已连续三年蝉联全国第二。近年来，中国联通以数智技术赋能新和盛数字工厂全产业链，让白羽肉鸡的智慧养殖、生产加工、质量溯源和品牌建设更加透明、高效，为畜牧业的转型发展注入新动能。

智慧养殖，从鸡舍到云端。在峡山区的智慧牧场试点，鸡舍内的环境数据实时显示在大屏上：温度12.8℃、湿度80%、二氧化碳浓度51.3μg/m³……这些数据来自鸡舍内布设的温湿度传感器、二氧化碳/氮气传感器等环境监测设备。此外，鸡舍内还遍布ID识别与体重测量设备、自动遮阳设备等智能控制设备，这些设备中的数据通过5G网络传输至云端平台。一旦某项指标超出阈值，系统会立即触发预警，通过短信或网页提示管理人员干预。

中国联通为养殖场搭建的“云上智慧牧场”系统，不仅实现了环境监测自动化，还集成了生产计划制定、农事任务管理、设备联动控制等功能。例如，系统可根据鸡群生长阶段自动调控光照和通风设备，精准投喂饲料，减少人工依赖。目前，峡山区已有多个规模化养殖场接入该系统，养殖效率显著提升。

全产业链数字化，3D动态展示“透明工厂”。依托中国联通5G、物联网及云技术，新和盛数字工厂实现了饲料加工、孵化养殖、屠宰加工的全链条数字化管控。通过无人机航拍倾斜摄影技术，中国联通为峡山区知名企业打造了饲料园区、养殖园区、屠宰加工园区的3D动态模型，结合VR全景技术，观看者可720°沉浸式查看生产场景。

在“全产业链专题展示”模块中，点击养殖园区的虚拟图标，即可调取实时监控画面，观察鸡群活动、饲料投喂等细节；屠宰加工环节的视频则展示了标准化流水线作业，确保每一只鸡的加工过程安全可控。与此同时，数字技术的应用也带来了生产效率的提升，目前工厂年加工肉鸡22万吨、熟食10万吨。

质量溯源，扫码可知“前世今生”。“买的放心、吃的安心”是消费者对食品的核心诉求。中国联通为峡山区搭建的畜产品溯源系统，覆盖从养殖到流通的全链条。每只白羽肉鸡的脚环或包装上均附有唯一二维码，扫描后可查看养殖场名称、出栏日期、检疫证明等基础信息，养殖期间的温湿度、空气质量记录等环境数据，以及关键生产环节的实时画面存档等。目前峡山区已实现14家饲料企业、12个无害化处理点、7个重点养殖场的全程数据对接。数据集成后，平台会形成农畜产品溯源档案，并以链接形式关联到峡山区企业质量安全溯源系统，用户可以通过查询或进行点击跳转查看数据。

智慧服务，政企农三方共赢。中国联通打造的“畜牧业管理智慧驾驶舱”，为政府提供了全域监管抓手。通过GIS地图，用户可实时查看全区养殖场、无害化处理点、饲料企业的分布和运行状态；畜禽粪污资源化利用率、疫病防控数据等关键指标以图表形式动态更新，辅助决策者优化产业布局。

对企业而言，数字化管理平台实现了人事、考勤、工资核算的线上化，降低运营成本。对养殖户来说，“畜牧兽医智慧课堂”提供在线培训，涵盖疫病防治、环保技术等课程，可以增强知识储备、提升养殖技术。在社会经济效益上，峡山区联合高校建立了“校企协同创新创业基地”，鼓励将物联网、直播电商等新模式融入传统畜牧业。目前，该地已形成“龙头企业+农户”模式，带动1.2万农户户均增收4.05万元，新增就业岗位500余个，有效激活乡村经济。

从智慧鸡舍到透明工厂，从溯源二维码到区域品牌，山东联通以1个大数据中心和畜牧业管理智慧驾驶舱等多项应用，面向政府、企业、公众提供多样化服务，推动白羽肉鸡产业向标准化、智能化跃升。

其实，智慧养殖不仅提高了白羽鸡产量，对于一直饲养难度较大的黄羽鸡，也助力明显。

在刚刚完成数智化改造的浙江省金华市金东区曹宅镇前庄村党群服务中心，一面“会呼吸”的电子墙正实时演绎着乡村的脉动。通过浙江联通量身定制的“乡村智慧大脑”，生态养鸡场的2000只土鸡活动轨迹清晰。“每只土鸡日均运动量超过8000步，这些数据都会生成专属溯源档案。”联通技术专员滑动触控屏，农产品从育种到餐桌的全生命周期在三维模型中纤毫毕现。

不仅是肉鸡，各种禽肉类、菌类，也都在联通智慧养殖的加持下，孵化出科学生态养殖新前景。

“育繁推”一体化现代养殖体系

吉林联通舒兰市白鹅育繁推一体化基础设施建设项目是吉林市舒兰政府重点打造的智慧养殖标杆，结合大数据、物联网、人工智能等前沿技术，项目涵盖了白鹅育繁推产业大数据平台、白鹅养殖生产作业管理平台、舒兰白鹅产业公共服务移动端、白鹅育种管家平台、溯源管理平台以及舒兰白鹅产业公共服务综合管理平台PC端等多个关键领域，为白鹅养殖提供全方位的综合解决方案，带动区域特色产业发展。

小蘑菇也有“大魔力”

位于山西五台县高洪口乡瑶芝村的联通智慧农业产业园内香菇种植喜获丰收，香菇大棚里，菌棒被整齐地码放在钢制的菌架上，菌棒上探头探脑的香菇鲜嫩肥美，工人们正在采摘香菇。

瑶芝村香菇种植利用5G高精度传感器监测菇棚内的环境数据，通过手机App软件，菇农们可远程操控调节香菇大棚内的湿度、温度、二氧化碳浓度等，远程监视控制菌菇房内菌菇生长及环境状况。依托智能化设备、大数据应用，实时定量“精确”把关，为蘑菇种植提供24小时全天候适宜的生长环境，长出的蘑菇品质更好、口感更佳。同时，可实现全年栽培，实现高质高效高产。