摘要：对源于自 6,000 多例美国和加拿大乳腺癌女性的数据进行流行病学分析，结果表明，确诊后摄入含异黄酮的食物（类似雌激素的化合物，主要存在于大豆中）可将全因死亡率降低 21%.但只可降低荷尔蒙受体阴性乳腺癌女性及未经内分泌治疗（例如，他莫昔芬）的乳腺癌女性的死亡
对源于自 6,000 多例美国和加拿大乳腺癌女性的数据进行流行病学分析，结果表明，确诊后摄入含异黄酮的食物（类似雌激素的化合物，主要存在于大豆中）可将全因死亡率降低 21%.但只可降低荷尔蒙受体阴性乳腺癌女性及未经内分泌治疗（例如，他莫昔芬）的乳腺癌女性的死亡率。
该项研究由塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院 (Friedman School of Nutrition Science and Policy) 的营养与癌症流行病学家 Fang Fang Zhang 医学博士领导，并于 3 月 6 日发表于《癌症》。
异黄酮(isoflavone）是植物苯丙氨酸代谢过程中，由肉桂酰辅酶A侧链延长后环化形成以苯色酮环为基础的酚类化合物，其3-苯基衍生物即为异黄酮，属植物次生代谢产物，化学式为C15H10O2。类黄酮属，是一种芳香族含氧杂环化合物，黄酮的异构体。精制的异黄酮呈片状或针状结晶。一般无色，但随着羟基的增加，可呈黄至深黄色。为广泛分布于高等植物的色素。有些异黄酮是植保素，有些可用于心血管病的治疗。
异黄酮能够促进血管内皮细胞产生一氧化氮，放松血管，增加血管通透性和弹性，降低血压。
异黄酮具有较强的抗氧化作用，可以清除自由基，减轻氧化应激对身体的损伤，保护细胞膜、 DNA等重要分子的完整性。
异黄酮可以代替雌激素，减轻更年期症状，还能降低因雌激素过多而导致的乳腺癌、宫颈癌的发病概率。
异黄酮能够促进钙离子的吸收和利用，增加骨密度，预防和改善骨质疏松。
异黄酮含有的多酚类化合物，被认为是一种有效的化学预防剂，能够抑制癌细胞的生长和扩散。
大豆中含有丰富的大豆异黄酮，如豆腐、豆浆、豆皮等，是常见且优质的来源。
葛根中的大豆异黄酮含量也较高，可通过食用葛根粉等获取。
富含多种营养成分，包括大豆异黄酮，可适量添加在饮食中。
相比其他豆类，黑豆的大豆异黄酮含量较为突出。
虽然含量相对较少，但也是补充大豆异黄酮的食物之一。
爱心贴士
●用于一般保健，每人每日摄取50～60毫克大豆异黄酮即可。
来源：高级营养师ann一点号