摘要:小苏打是白色细小晶体,是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性,此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
小苏打的主要成分是碳酸氢钠,比较易溶于水,可用于食品制作过程中的膨松剂。
小苏打是白色细小晶体,是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性,此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
小苏打具有缓解反酸、调节尿酸、除臭等功效。很多食物腐败或粪便产生的臭气来自其中的酸性物质,小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸,能帮助改善环境中的异味。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松。
图片来源:江西广播电视台移动电视频道
江盐的盐产自樟树市的清江古海盆地,取自于地下6500米天然古海自然成盐,纯净无污染,自然无添加。其中的清江古海系列,品种很丰富,基本可以涵盖我们日常的所有的营养需求。
江盐的盐品类:加碘盐,未加碘盐,低钠盐,另有果蔬洗涤盐和食用小苏打等。
来源:江西旅游广播一点号
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