摘要：然而一波未平一波又起，据王海测评公开发布，与辉同行直播间所售的某款小磨黑芝麻香油存在严重质量问题，该款芝麻香油执行标准为GB/T8233，经检测发现，其中硬脂酸、油酸、亚油酸等三项重要指标不合格。

几天前，央视“3·15”晚会曝光的“保水剂超标虾仁”，与辉同行直播间竟然销售了约500万元，而且破天荒第一次，与辉同行直播间公开道歉并承诺退一赔三。

然而一波未平一波又起，据王海测评公开发布，与辉同行直播间所售的某款小磨黑芝麻香油存在严重质量问题，该款芝麻香油执行标准为GB/T8233，经检测发现，其中硬脂酸、油酸、亚油酸等三项重要指标不合格。

硬脂酸是芝麻油中的一种脂肪酸成分，属于饱和脂肪酸。在芝麻油中，硬脂酸与油酸和亚油酸两种重要的脂肪酸，一起共同构成了芝麻油的脂肪酸组成。

根据《GB/T 8233-2018》芝麻油国家标准，纯芝麻油的硬脂酸含量必须为4.5%~6.9%，然而与辉同行直播间所售该款小磨黑芝麻香油的硬脂酸含量实测值仅为2.53；油酸含量指标范围是34.4 - 45.5，实测值为30.5；亚油酸含量指标范围为36.9-47.9，实测值为53.3。

显然，这款香油的三项脂肪酸含量均未达标，不符合国家食品安全标准。

据业内人士透露，硬脂酸、油酸和亚油酸是芝麻油里最为重要的三大脂肪酸，它们的指标具有重要意义。根据国家标准要求，如果硬脂酸、油酸和亚油酸这三大脂肪酸指标不合格，即含量超出或低于这个范围，就有较大涉嫌掺假的可能。因为不同种类的食用油，有着各自独特的脂肪酸组成比例，其硬脂酸、油酸和亚油酸的含量有较大差异。例如，大豆油中亚油酸含量较高，若在芝麻油中掺入大豆油，可能会使芝麻油的亚油酸含量升高，同时油酸含量可能会相对降低。虽然这些脂肪酸含量指标不合格也可能存在其他原因，如生产工艺问题或原料品质差异等，但掺假是较为常见的因素之一。

与辉同行直播间所售该款小磨黑芝麻香油的三大脂肪酸指标数据如此异常，从油酸和亚油酸的实测结果分析，与掺入大豆油后可能出现的数据特征较为吻合。那么，这款小磨黑芝麻香油三大脂肪酸含量指标不合格的真正原因到底是什么？会不会如业内人士推测的涉嫌掺假，混入了大豆油等其他植物油。

对此，本网“食安特报”栏目组将继续关注。（中国食品安全网 范显斌）

来源：小羽的案件分析