摘要：近日广东江门发生了一起令人震惊的食品安全事件。50岁的陈先生(化名)因食用几天前冷藏的米饭做成的炒饭，不幸遭遇严重健康危机。饭后不久他出现腹痛、腹泻和呼吸困难等症状，被紧急送往医院。到达时陈先生已陷入深度休克，心脏、肝、肾等脏器功能急剧衰竭。经过ICU医务人员

隔夜炒饭成"致命杀手"，食品安全警钟长鸣。

近日广东江门发生了一起令人震惊的食品安全事件。50岁的陈先生(化名)因食用几天前冷藏的米饭做成的炒饭，不幸遭遇严重健康危机。饭后不久他出现腹痛、腹泻和呼吸困难等症状，被紧急送往医院。到达时陈先生已陷入深度休克，心脏、肝、肾等脏器功能急剧衰竭。经过ICU医务人员的全力抢救，他终于脱离了生命危险。

经详细检查陈先生被确诊为蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌常在室温下长时间放置的米饭或炒饭中滋生，由此引发的急性中毒症状被称为"炒饭综合征"。蜡样芽孢杆菌能产生耐高温的毒素，即便经过炒制也无法完全消除，从而引发严重食物中毒。这起事件为我们敲响了食品安全的警钟。

在日常生活中许多人为了节省食材和时间，习惯将隔夜饭菜留待次日食用。然而这种做法潜藏巨大风险。食物在放置过程中尤其处于室温环境时，极易成为细菌繁殖的温床。细菌在食物中大量繁殖，产生有害物质，食用后轻则导致肠胃不适，重则引发严重食物中毒甚至危及生命。

为避免类似悲剧重演，专家建议在处理隔夜饭菜时务必注意以下几点：

·首先剩余食物应尽快放入冰箱冷藏，且存放时间不宜超过24小时；

·其次食用前需彻底加热确保杀死所有细菌；

·此外老人和小孩等免疫力较弱的人群应尽量避免食用隔夜饭。

食品安全关乎每个人的健康与生命，我们每个人都应成为自身健康的守护者。

关注食品安全信息，学习相关知识提高自我保护能力，同时积极传播健康理念倡导健康生活方式，共同营造一个安全健康和谐的社会环境。

来源：坤姐《中午11点30分》