摘要：近日，青海省市场监督管理局发布2025年第12号食品安全抽检情况通告，检出11批次不符合食品安全标准的食品，涉及农兽药残留、食品添加剂使用问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

核心提示：近日，青海省市场监督管理局发布2025年第12号食品安全抽检情况通告，检出11批次不符合食品安全标准的食品，涉及农兽药残留、食品添加剂使用问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，青海省市场监督管理局发布2025年第12号食品安全抽检情况通告，检出11批次不符合食品安全标准的食品，涉及农兽药残留、食品添加剂使用问题。

其中，7批次食品检出农兽药残留问题，分别为西宁市城西区彦歌水产店销售的草鱼，其中恩诺沙星检验值不符合食品安全国家标准规定；海东市乐都区小刘水产销售的草鱼，其中恩诺沙星检验值不符合食品安全国家标准规定；果洛州玛沁县果洛雪山商贸有限公司销售的橘子，其中联苯菊酯检验值不符合食品安全国家标准规定；黄南州尖扎县老伍蔬菜食品配送中心销售的韭菜，其中乙酰甲胺磷检验值不符合食品安全国家标准规定；海东市平安区青海攒金商贸有限公司销售的韭菜，其中乙酰甲胺磷检验值不符合食品安全国家标准规定；海北州刚察县敬民蔬菜瓜果店销售的番茄，其中毒死蜱检验值不符合食品安全国家标准规定；西宁市大通县好润佳购物中心有限公司销售的普通白菜（小油菜），其中毒死蜱检验值不符合食品安全国家标准规定。

恩诺沙星是一种广谱抗菌药物，常用于预防和治疗动物的细菌性感染及支原体病。长期摄入恩诺沙星超标的食品可能会对人体健康造成危害。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼中的最大残留限量值为100μg/kg。食用动物在使用兽药后，必须按休药期规定屠宰上市，以确保药物残留降至对人体无害的浓度。草鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是部分养殖户养殖过程中违规使用兽药，如加大剂量、延长用药时间等，这些行为都可能导致兽药残留超标。

联苯菊酯是一种具有触杀和胃毒作用的农药，适用于谷物、柑橘、棉花、果树、葡萄、观赏植物和蔬菜等多种作物。过量摄入联苯菊酯可能导致急性中毒，症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、胸闷、乏力、双手颤抖、心律不齐等，严重时可导致深度昏迷或休克。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，联苯菊酯在橘子中的最大残留限量值为0.05mg/kg。橘子中联苯菊酯残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标

乙酰甲胺磷是内吸性的广谱、高效、低毒、低残留的有机磷类杀虫剂，适用于蔬菜、水稻、小麦、油菜等作物防治虫害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，乙酰甲胺磷在韭菜中最大限量值为0.02mg/kg。韭菜中乙酰甲胺磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害违规使用，且未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。

毒死蜱属于高效广谱性有机磷杀虫剂，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱的混用相容性较好，能够和多种杀虫剂混用，且增效作用较明显。毒死蜱容易与有机质结合，对地下害虫有特效，持效期通常达到1个月以上。用作喷雾时，可防治发生在大豆、花生、棉花、果树、蔬菜、茶树、甘蔗及花卉等作物上面的害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，叶菜类蔬菜（芹菜除外）和茄果类蔬菜的最大限量值均为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，对人体健康有一定影响。

4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为海东市乐都区华东生活超市销售的油饼，其中铝的残留量（干样品，以Al计）检验值不符合食品安全国家标准规定；黄南州尖扎县康杨镇鑫惠隆购物广场销售的生姜，其中二氧化硫残留量检验值不符合食品安全国家标准规定；西宁市大通县伊香源手工辣片坊生产销售的手工辣条（调味面制品）（辣条块），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；西宁市大通县德吉一家亲生鲜超市有限责任公司销售的豆腐皮，其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，铝的残留量在油炸面制品中最大限量值为100mg/kg。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥着防腐、漂白的作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，食用农产品生姜中不得使用二氧化硫。生姜中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者为了让生姜保鲜保色，经久耐放，违规使用焦亚硫酸钠浸泡，或者经硫磺熏制等方法，使生姜看起来更加新鲜、亮白。

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，调味面制品中不得添加脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。调味面制品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质超范围使用了该食品添加剂。

柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在腐竹、油皮及其再制品和豆干、豆腐、豆皮等中不得使用柠檬黄。造成食品中柠檬黄超标的原因可能是个别生产者超范围使用，或者未对配料准确计量。

对抽检发现的不符合食品安全标准的食品，已组织属地市场监管部门完成核查处置。

不合格食品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 分类 1 / / 西宁市城西区彦歌水产店 青海省西宁市城西区文汇路街道文苑大街5号D4号楼海宏壹号农贸市场2号商铺 草鱼 / / 2024-11-03 恩诺沙星║214µg/kg║≤100µg/kg 食用农产品 2 / / 乐都区小刘水产 青海省海东市乐都区碾伯镇东升综合农贸市场B50号 草鱼 / / 2024-11-20 恩诺沙星║253µg/kg║≤100µg/kg 食用农产品 3 / / 果洛雪山商贸有限公司 青海省果洛州玛沁县大武镇团结路83号 橘子 / / 2024-11-14 联苯菊酯║0.086mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产品 4 / / 尖扎老伍蔬菜食品配送中心 青海省黄南州尖扎县马克唐镇兴隆街 韭菜 / / 2024-12-05 乙酰甲胺磷║0.038mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 5 / / 青海攒金商贸有限公司 青海省海东市平安区平安镇平安大道184号 韭菜 / / 2024-12-05 乙酰甲胺磷║0.11mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 6 / / 刚察县敬民蔬菜瓜果店 青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇学苑路以北，北大街以东 番茄 / / 2024-07-30 毒死蜱║0.10mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 7 / / 大通好润佳购物中心有限公司 青海省西宁市大通回族土族自治县黄家寨镇宁张公路24公里处盛强市场中侧1楼1号1间铺面 普通白菜（小油菜） / / 2024-08-05 毒死蜱║0.050mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 8 / / 乐都区华东生活超市 青海省海东地区乐都县碾伯镇新乐大街鸿瑞商城负一楼 油饼 / / 2024-11-16 铝的残留量(干样品,以Al计)║180mg/kg║≤100mg/kg 餐饮食品 9 / / 尖扎县康杨镇鑫惠隆购物广场 尖扎县康杨镇商业街 生姜 / / 2024-11-27 二氧化硫残留量║0.0567g/kg║不得使用 食用农产品 10 大通伊香源手工辣片坊 青海省西宁市大通回族土族自治县良教乡上治泉村 大通县伊香源手工辣片坊 青海省西宁市大通县良教乡上治泉村399号 手工辣条（调味面制品）（辣条块） 208g/袋 高原伊口香和字母 2024-09-22 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0964g/kg║不得使用 方便食品 11 / / 大通德吉一家亲生鲜超市有限责任公司 青海省西宁市大通回族土族自治县桥头镇人民路21号 豆腐皮 / / 2024-08-18 柠檬黄║0.0160g/kg║不得使用 豆制品

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食品安全监督抽检不符合食品安全标准的食品信息.xls
部分不合格检验项目小知识.docx

来源：食品世界