发霉面包，背刺早八打工人

摘要：面包的流通环节是难点。（图/视觉中国）当然，食品工业发展到今天，这些问题并非凭空出现，自然也都有应对的法子：日本便利店采用的食品有效期管理系统，能根据运输条件自动调整保质期；欧洲烘焙工厂的AI质检设备，可在高速生产线上高效捕捉微小霉斑。但对于利润率普遍低于8%

原创黑莓惊蛰青年

面包的流通环节是难点。（图/视觉中国）当然，食品工业发展到今天，这些问题并非凭空出现，自然也都有应对的法子：日本便利店采用的食品有效期管理系统，能根据运输条件自动调整保质期；欧洲烘焙工厂的AI质检设备，可在高速生产线上高效捕捉微小霉斑。但对于利润率普遍低于8%的国内预制烘焙企业，这样的投入目前仍稍显奢侈——桃李面包华东工厂仍在用人工抽检保障产品质量时，资本市场更关注的是其每年新增的1.2万个终端网点。只是，当市场规模狂奔，企业们或许更该知道，品控的每一步滞后都在累积风险。毕竟，预包装面包行业的未来，不在直播间道歉的眼泪里，而在车间的无菌服、物流的恒温车、消费者的每一口安心上。或许有一天，当打工人撕开包装时，将无需担忧霉斑与虫子，而是确信：这块面包，配得上他们每日的奔波与疲惫。作者黑莓原标题：《发霉面包，背刺早八打工人》

来源：多面手老倪生活录

标签：烘焙面包惊蛰黑莓无菌服

本文地址：https://news.43u.com.cn/a/936082.html

免责声明：本站系转载，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本站联系，我们将在第一时间删除内容!