【2025·向新向上】临泽：科技入链让寒旱农业四季如春

摘要：“今年种了20座棚的羊肚菌，从刚开始一棚产500斤，到现在一棚能达到1500斤左右，产量还可以，销售也不错，主要在南方市场比较紧俏，像我们的鲜品一斤能卖到50－60元，另外再做一部分干货，干货市场价格一斤在800元左右。”甘肃鸿泽农业开发有限公司生产部经理张兴

这两天，甘肃鸿泽农业开发有限公司生产部经理张兴虎沉浸在丰收的喜悦里，公司试种了两年多的羊肚菌终于迎来规模性采收，且卖上了好价钱。

“今年种了20座棚的羊肚菌，从刚开始一棚产500斤，到现在一棚能达到1500斤左右，产量还可以，销售也不错，主要在南方市场比较紧俏，像我们的鲜品一斤能卖到50－60元，另外再做一部分干货，干货市场价格一斤在800元左右。”甘肃鸿泽农业开发有限公司生产部经理张兴虎介绍道。

作为“菌中皇后”的羊肚菌到底长啥样？抱着好奇心，记者前往甘肃鸿泽羊肚菌种植大棚一探究竟，推开种植大棚厚厚的帘幕发现，在温润的空间内，一朵朵羊肚菌如雨后春笋般破土而出，错落有致地盛开在菌垄上，一拥拥、一簇簇，形似迷你蜂巢“小伞”。

羊肚菌作为一种珍稀的食用菌，具有极高的营养价值和市场价值，随着人们对健康食品的需求不断增加，羊肚菌的市场前景越来越广阔。自2023年开始，甘肃鸿泽农业开发有限公司开始尝试种植羊肚菌，通过两年多的探索试验，公司严格把控菌种和营养包质量，攻克了温度、湿度、种植时间精准调控等技术难题，羊肚菌种植获得成功。

“刚开始因为技术不成熟，还有温度、湿度掌握不好，影响了羊肚菌的生长，羊肚菌出菇慢、出菇少。后来通过公司外派人员学习，还有邀请外面种羊肚菌的专家过来指导，现在羊肚菌种植技术完全成熟。”张兴虎说。

羊肚菌在临泽的试种成功，不仅标志着寒旱农业技术的重大突破，也填补了临泽县名贵食用菌品类的空白，进一步延伸了食用菌产业链。

近年来，临泽县充分利用玉米秸秆资源丰富的优势，把食用菌产业作为推进乡村振兴和农业高质量发展的“新引擎”，采用“公司＋合作社＋产业园＋农户”模式，着力推动食用菌产业进一步发展。先后引进怡泉新禾、鸿泽农业等5家食用菌企业，建成集食用菌菌种研发培育、菌棒生产、种植、加工、保鲜、配送、销售于一体的食用菌循环农业产业园，打造高标准双孢菇出菇车间5栋125间，建成高标准香菇大棚256座，年产双孢菇达1.3万吨以上，年产香菇达3800吨以上。

为进一步提升行业科技水平和核心竞争力，近两年，园区和入驻企业大胆探索，通过引进双孢菇菌料三次隧道发酵技术和玉米芯替代小麦秸秆双孢菇生产菌料技术，缩短了菌料发酵间隙，延长了采菇时间。

“我们现在大面积推广双孢菇三次发酵隧道新技术，该技术对比原来双孢菇二次隧道发酵技术，具有工艺领先、周期缩短、自动化与标准化程度高，产量高、品质好等特点。采用三次隧道发酵技术，双孢菇生产周期可由常规的54天缩短到42天，每年可以完成8.6次生产循环，土地利用率提高了6倍以上，而且整个生产过程不使用任何化学药剂就可生产出高品质的绿色有机菌菇产品，进一步扩大了产能。”临泽县丝路寒旱农业发展中心农艺师李世栋向记者介绍道，以前二次隧道发酵技术，是在室外养好菌之后，然后再移入到菇房里进行种植生长。而现在的三次隧道发酵技术，是将养菌环节在覆土播种之前完成，相当于上料之前，菌种上面已经结满菌丝，因此，生长周期缩短到只有两周左右，大幅度提高了双孢菇单位面积产量和商品出菇率。