摘要：3月22日，广东广播电视台节目开播20周年纪念日《今日关注走进海陵岛》宣传专场活动在海陵岛举办，为确保活动期间的食品安全，展现海陵岛良好形象，市市场监管局海陵分局精心组织，实施了全面的食品安全保障工作。

3月22日，广东广播电视台节目开播20周年纪念日《今日关注走进海陵岛》宣传专场活动在海陵岛举办，为确保活动期间的食品安全，展现海陵岛良好形象，市市场监管局海陵分局精心组织，实施了全面的食品安全保障工作。

一、事前排查，防范风险。一是对主办方提交的接待嘉宾供餐单位名单进行严格审查，检查供餐单位的资质和量化分级是否符合重大活动要求，并将检查意见及时告知重大活动主办单位。 二是对举办地周边餐饮服务提供者进行风险隐患排查，及时发现风险隐患落实整改。三 是认真检查是否存在禁止生产经营、供应渠道不明以及易引起食物中毒的高风险食品，并及时向主办单位报告。 四是检查所有餐饮服务单位的持证经营情况、食品原料进货查验、索证索票、台账登记、环境卫生、食品容器及工具消毒、食品操作流程规范、食材质量、备菜时间及放置、食品留样、从业人员健康证明、食品安全管理员配备和各项制度落实等情况进行检查。 五是加强对食品加工过程中的高风险环节、食品原料采购中的高风险原料及高风险食品的进货渠道、索证索票的管控。

二、事中跟踪检查，动态监督。3月22日，活动当天，该局监管人员对接待单位、周边餐饮单位的食品加工实行跟踪监管，对每一餐次食品原材料进货查验及索票索证、食品制作过程控制、餐饮具消毒保洁、备餐供餐以及食品留样等环节进行全方位、全过程动态监督，严格落实食品加工过程控制及备餐供餐过程控制，确保食物烧熟煮透，避免发生交叉污染。食品安全应急工作组随时待命，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作。各个小组全力以赴做好食品安全保障工作，确保了活动期间全区饮食安全。

活动期间，通过扎实开展重大活动餐饮服务食品安全保障工作，做到了保障工作零差错，食品安全零事故，圆满完成了本次保障任务。

来源：两广大地那些事儿