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中国热科院在咖啡黄酮与β-酪蛋白相互作用机制和功能特性研究方面取得重要进展

近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在通过多光谱技术和分子动力学模拟探究咖啡黄酮与牛奶β-酪蛋白的相互作用机制和功能特性研究方面取得新进展。该研究分析了芹菜素（AG）、木犀草素（LUT）、槲皮素（QC）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）四种咖啡黄酮

3月15日，万宁市新时代文明实践中心大厅内充满欢声笑语。中国热科院香饮所“东方香叶——斑斓叶”科普活动在此举行。香饮所专家鱼欢博士以生动讲解与趣味互动，为现场数十位孩子家长揭开斑斓叶的“香气密码”。

近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在香蕉多酚的生物可及性变化机制研究方面取得新进展，该研究分析了与玉米淀粉、马铃薯淀粉和豌豆淀粉非共热复合后的香蕉多酚的生物可及性的变化机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，中国热科院环植所南繁作物与迁飞害虫研究组在甲维盐对草地贪夜蛾的毒理机制方面取得了新进展，首次揭示了肠道微生物在促进甲维盐毒性中的重要作用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，中国热带农业科学院热带生物技术研究所在热带作物生物育种全国重点实验项目的支持下，研究并发布了甘蔗全基因组设计育种全球倡议。论文以“International Research Initiative on Genomics-guided Sugarcane

近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在果胶与黄酮类化合物协同抑制α-淀粉酶机制研究方面取得新进展。该研究从抑制类型、淬灭类型、荧光残基疏水性、酶构象、结合力和结合位点等方面分析了果胶对芦丁和槲皮素混合物抑制α-淀粉酶的活性的影响机制。……（世界食品网-

近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在探究面包果中不同可溶性果胶对淀粉消化率的影响方面取得重要进展。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，中国热科院香饮所在胡椒过氧化物酶（POD）的分离、纯化及特性研究等方面取得新进展，首次从胡椒鲜果中成功分离获得POD。研究发现，该酶对邻苯三酚具有较高的底物亲和力。此项研究为进一步解析POD的酶学性质和分子结构，以及探索其在生物技术和工业领域中的应用奠定

近日，中国热带农业科学院/热带生物技术研究所/热带作物生物育种全国重点实验室阙友雄和吴期滨团队在国际学术期刊《International Journal of Molecular Sciences》在线发表了题为“Evolution and Function

近日，中国热科院环植所热带果树病害研究组在水果采后炭疽病防控研究领域取得新进展。研究证实天然产物丁香酚能有效抑制水果采后胶孢炭疽菌的生长发育，阐明丁香酚靶向抑制致病因子漆酶的活性而降低其致病力的新机制，为水果采后炭疽病的绿色防控提供了新的作用靶标和杀菌活性分子