ebc轻食资讯

EBC轻食大会 | 低GI/超级食物/中药+…这些轻食在2024卖爆了

从瓶装饮品纷纷加入“0糖”大军，到现制茶饮开卷“营养ABCD标识”“慢糖”“好果茶不加糖”；以及食品界的控卡减糖代餐频频出圈；低升糖成为缓解年轻人血糖焦虑的一大出口。控糖/减卡/低GI这三大关键词，已成为食品饮料绕不开的话题。

近日，凯爱瑞发布了《2025年口味趋势》报告，分析了未来一年可能影响食品和饮料行业的风味、成分和创新，其中之一的风味就是辛辣口味的复合搭配。在目前的食饮市场上，辣味似乎总与高油高盐的食材分不开，而健康的食材又似乎总是较为清淡，如何健康辣成为了现在的核心攻破点。

在上次的文章中，我们介绍了前不久举办的2024欧洲食品配料展（Fi Europe）中的植物基产品。在今天的这篇文章中，我们来了解一下在本次展会上亮眼的功能性产品。

或许大多数人第一反应就是牛奶，或者类似的乳饮。目前市面上主流的蛋白饮料可分为动物蛋白饮料如牛乳、羊乳等；植物蛋白饮料如豆奶、花生奶、燕麦奶、核桃乳、杏仁奶、椰奶等；复合蛋白饮料等。