胡椒资讯_360影视

曾经价比黄金，一度成为“硬通货”的胡椒，身价是如何跌落的

胡椒带个“胡”字，表明它是历史悠久的舶来品。在古代，胡椒一度是“外方珍异”，属于奢侈品，到如今，却成了随处可见的食用调料。当你随手撒上一把美味的胡椒粉时，能否想象出这种传奇香料在历史上掀起的巨大风浪？

白胡椒粉和黑胡椒粉，这两种在我们日常烹饪里经常出现的调味品，它们各有各的独特风味和香气，往菜里加那么一点儿，就能让味道大不一样。不过，我发现很多人其实不太清楚白胡椒粉和黑胡椒粉到底有啥区别。今天，咱们就来好好聊聊这两者的不同，以后可别再用错了。

有人说，印度做菜为什么那么爱放香料?其实印度，这片神奇的土地，坐拥全球 80% 的香料资源，堪称香料王国；而曾经掌控印度香料贸易的英国，却对一道炸鱼薯条情有独钟，这背后到底隐藏着怎样的秘密？让我们一探究竟。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

进入现代社会，香料可以说融入到每一个人的生活中了。早上起床吃碗粉要加点山胡椒油，中午吃火锅会用到花椒，晚上炖个羊肉汤还需要用到草果、香茅等等。而很多人不知道的是，香料其实在古代是非常昂贵的，其价格甚至堪比黄金，普通人买不起也用不上。

近十年来，各类美食纪录片层出不穷，其中不可不提的，必然是陈晓卿和他的美食系列纪录片。最近，由他和刘殊同导演的《风味人间5·香料传奇》在腾讯视频热播，许多“吃货”闻名而来，一睹诱人食物，也陶醉于每一个适合做壁纸的镜头画面。

近日，中国热科院香饮所在胡椒过氧化物酶（POD）的分离、纯化及特性研究等方面取得新进展，首次从胡椒鲜果中成功分离获得POD。研究发现，该酶对邻苯三酚具有较高的底物亲和力。此项研究为进一步解析POD的酶学性质和分子结构，以及探索其在生物技术和工业领域中的应用奠定