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香料、胡椒、茶叶：三个世纪三种商品的全球霸权更替

1600年12月，东印度公司得到英王特许成立，垄断好望角至麦哲伦海峡之间广大地区的贸易。1612年，公司定名为英国东印度公司。东印度公司自创设之后，其对外贸易的指导思想主要有三条：维护自身在东方贸易的垄断与特许权，排除其他国家的竞争；争取东方各国的特许权，以尽

2025年前四个月，越南胡椒出口量虽略有下降，但由于出口价格大幅上涨，出口总额却大幅增加。在全球贸易局势波动的背景下，越南企业积极开拓新市场，逐步减少对传统市场的依赖。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

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今日越南产地黑胡椒小幅上涨，国内黑胡椒报价大致在48.5-50.5左右范围内，近期越南产地胡椒产新即将结束，按照往年规律，随着大量胡椒集中上市，价格往往有所下跌，然而今年市场却一反常态，即便属于采收期，越南胡椒价格却始终保持坚韧，可能的原因是今年越南胡椒减产，

在全球贸易环境快速变化与不确定性加剧的背景下，越南胡椒行业正积极寻求市场多元化路径，并着力提升产品质量与可持续发展能力，以维持出口竞争力。上周，在胡志明市举行的“2025年越南胡椒行业公私合作伙伴关系年度会议”上，多位行业代表和专家深入探讨了应对国际贸易新形势

藤蔓垂珠椒香溢，丰收喜悦满心里。时下，红河哈尼族彝族自治州绿春县骑马坝乡大树村胡椒种植基地迎来丰收季。走进胡椒地，只见繁茂的胡椒藤蔓相互交织，层层叠叠的叶片下，一串串饱满的胡椒果簇拥在一起。背着竹篓的农户三五成群地穿梭其间，熟练地采摘成熟的果实，一派热火朝天的

从一个侧面即可看出，Z世代的消费行为正在重塑品牌与消费者的关系——艾媒咨询（iiMedia Research）市场分析报告显示，24年二次元“谷子经济”市场规模已突破千亿，预计2029年市场规模将突破3000亿。

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越南胡椒与香料树协会（VPSA）初步统计数据显示，今年3月份，越南胡椒出口量达20244吨，出口总额达1.416亿美元。与2月份相比，出口量增长了41.3%，出口额增长了45.6%；与去年同期相比，出口量下降了21.2%，出口额增长了27.9%。 3月份，黑胡

胡椒带个“胡”字，表明它是历史悠久的舶来品。在古代，胡椒一度是“外方珍异”，属于奢侈品，到如今，却成了随处可见的食用调料。当你随手撒上一把美味的胡椒粉时，能否想象出这种传奇香料在历史上掀起的巨大风浪？

白胡椒粉和黑胡椒粉，这两种在我们日常烹饪里经常出现的调味品，它们各有各的独特风味和香气，往菜里加那么一点儿，就能让味道大不一样。不过，我发现很多人其实不太清楚白胡椒粉和黑胡椒粉到底有啥区别。今天，咱们就来好好聊聊这两者的不同，以后可别再用错了。

有人说，印度做菜为什么那么爱放香料?其实印度，这片神奇的土地，坐拥全球 80% 的香料资源，堪称香料王国；而曾经掌控印度香料贸易的英国，却对一道炸鱼薯条情有独钟，这背后到底隐藏着怎样的秘密？让我们一探究竟。

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进入现代社会，香料可以说融入到每一个人的生活中了。早上起床吃碗粉要加点山胡椒油，中午吃火锅会用到花椒，晚上炖个羊肉汤还需要用到草果、香茅等等。而很多人不知道的是，香料其实在古代是非常昂贵的，其价格甚至堪比黄金，普通人买不起也用不上。

近十年来，各类美食纪录片层出不穷，其中不可不提的，必然是陈晓卿和他的美食系列纪录片。最近，由他和刘殊同导演的《风味人间5·香料传奇》在腾讯视频热播，许多“吃货”闻名而来，一睹诱人食物，也陶醉于每一个适合做壁纸的镜头画面。

近日，中国热科院香饮所在胡椒过氧化物酶（POD）的分离、纯化及特性研究等方面取得新进展，首次从胡椒鲜果中成功分离获得POD。研究发现，该酶对邻苯三酚具有较高的底物亲和力。此项研究为进一步解析POD的酶学性质和分子结构，以及探索其在生物技术和工业领域中的应用奠定