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京杭对话：让大运河活起来

在中国大地上流淌了2500多年的中国大运河，已成为中国的“活态文化遗产长廊”。昨天上午，2025中国大运河文化带京杭对话在北京大运河博物馆举行，专家学者为保护大运河沿线遗产、文化等建言献策，京杭两地相关负责人介绍了目前各地大运河保护现状以及未来工作重点。此外，

在历史悠久、风景如画的余杭区，餐饮不仅仅是一种满足口腹之欲的艺术，更是承载着深厚文化底蕴与时代创新的生动展现。这里，每一道佳肴都是对传统的致敬与未来的探索，每一口美食都蕴含着故事与情感，吸引着无数食客前来探寻这场味蕾的盛宴。

宋嫂鱼羹，这道源自南宋时期的江南名菜，历经八百余年仍以其鲜嫩滑润、酸香开胃的特点征服着现代人的味蕾。作为杭帮菜的代表作之一，它不仅承载着"南料北烹"的饮食文化交融史，更在当代厨师的创新演绎中焕发出新的生命力。从杭州楼外楼传承的古法工艺，到寻常百姓家的快手改良版

潮新闻2025年4月潮鸣号综合传播力指数榜单今日公布（详情请点击查看）。@美丽浙江排名第一；@扬子晚报位居第二；@荔枝新闻上升1位，排名第三；@浙江消防上升4位，排名第四；@羊城派排名第五。本月媒体和政务类潮鸣号持续带来量质俱佳的优秀内容，占据TOP20榜单的

2025年4月，“味道的传承”丛书第三季前两部由青岛出版社出版，分别为《影响中国菜的那些人周宏斌》《影响中国菜的那些人傅月良》。书中介绍的两位中国烹饪大师，代表了杭帮菜的业内顶级水准。他们是中国味道的传承人，也是中国饮食文化的开拓者。

“滚油飨处余香绕，玉盘盛来琥珀鲜。”绍兴二十一年十月，宋高宗宴请“清河郡王”张俊，一口气摆出104道开胃菜、68道正菜，高宗御口亲测，表示很满意。鳝条切丝、挂糊打粉，油温七成初炸、八成复炸，起锅辅以轻糖芡汁，鳝片黄亮、外脆里嫩、蒜香四溢，这道南宋传至现代、宫廷

用明前西湖龙井，搭配春季时令的手剥河虾仁，便会催生出一道风雅绝伦的杭州名菜——龙井虾仁。今天《老姜打卡杭帮菜》就来说说这道菜。

“老姜打卡杭帮菜”第二站，还是在杨公堤，知味观·味庄就在花木扶疏、林阴深处。这次的掌勺大厨是中国烹饪大师、味庄的行政总厨盛钟飞。东坡肉是一道“有酒有故事”的菜，它的名字来自杭州“老市长”苏东坡，用绍兴酒、土冰糖煨足两个小时。“火候足时他自美。”在这个全世界都催

作为老杭州，《老姜打卡杭帮菜》开篇就要来说说西湖醋鱼。打卡首站是西湖国宾馆，这里的紫薇厅是黑珍珠餐厅，西湖国宾馆行政总厨、中国烹饪大师施乾方亲自操刀制作了视频中的这条西湖醋鱼。他说，一道好的西湖醋鱼，关键是：鱼好、烧鱼技术好！要能做出蟹的味道，这就是西湖醋鱼好

留给徐云的时间不多了，因为三月马上要过去了，以至于一些云娃的铁粉，都用近乎“哀求”的口吻，希望他能够“可怜”下自己的粉丝们，不要让拥趸们失去希望，同时指出三月不更新，恐怕会对徐云产生不小的影响……

在游客摩肩接踵的西湖景区中，你是否也想找一处无人打扰的春日秘境，避开人群喝茶赏景，观鸟听风，偷得半日闲？潮新闻记者为你找到了一处宝藏地。

要在杭州找到一家合心意的饭馆，的确是需要做点功课的，可是若因此便说杭州没有美食，多少有点冤枉。在城市角落里发现不为人知的美食，是专属杭州的美食主题Citywalk。

今天，春节特别节目《至味杭州巳巳争鲜》将于21:30在浙江卫视、Z视介同步播出。节目从杭州人的“年味菜单”出发，由主持人陈欢、戴军分别带领喻言、綦强、潘蓉、潘宥诚小组成员，开启了一场“市井组”与“精烹组”的“争鲜”之旅。

在2024年最后一天，记者来到中国美院良渚校区18号楼的105教室。这里正在进行食物设计课作业——“杭州饮食与文化”的中期汇报，35位同学分为7组提交了作业。以食物为载体看社会，这些作业非常有趣。