葛贤

板蓝根青菜今春“红”起来

“最初是为了消除油菜中的菌核病，想把菘蓝(别名板蓝根)的抗病成分导入油菜中。”在华中农业大学国家油菜工程技术中心的板蓝根青菜基地，研发团队成员葛贤宏向记者介绍，2004年前后，华中农业大学李再云教授就指导研究生通过授粉的方式，将油菜与板蓝根进行杂交。

在国人的传统认知中，板蓝根是一味“药材”，比如板蓝根冲剂。其实在不少地区，这味“药”早已是一道常见菜，云南地区就有板蓝根炒蛋、凉拌板蓝根等菜品。近日，湖北、四川等部分地区商超出现一款春菜“黑马”，而且是与中药“联名”，说的就是板蓝根青菜。