限值

关键限值在 HACCP 中的作用

HACCP（危害分析和关键控制点）是一个全球公认的食品安全体系，旨在识别和管理整个食品生产过程中的潜在危害。在 HACCP 框架内，临界限值起着关键作用，作为可测量的阈值，确定临界控制点（CCP）的条件是否在可接受的安全范围之内。