《食臭志》：“臭”是五味之外堂堂一味
对自身饮食的口味，国人常概述为“五味”：酸甜苦辣咸。实则在五味之外，还有其他典型的中国味道：诸如糟、醉、霉、硝，以及更小众的馊、骚、腥、膻。这些味道可能突破了许多人对美味的认知，但喜爱的人群自知其味。此外，还有一种有着“臭名”的味道——臭，其历史更为悠久、传播
食臭
臭味特色美食：中国哪里人最能吃臭
“我在北方住久了，不常吃鱼，去年回到家里一闻到鱼的腥气就要呕吐，唯几年没有吃臭咸菜和臭苋菜梗，见了却还一如从前那么地喜欢。在我觉得，这种臭气中分明有比芝兰还香的气息，有比肥肉鲜鱼还美的味道……”
臭味特色美食：中国哪里人最能吃臭？
“我在北方住久了，不常吃鱼，去年回到家里一闻到鱼的腥气就要呕吐，唯几年没有吃臭咸菜和臭苋菜梗，见了却还一如从前那么地喜欢。在我觉得，这种臭气中分明有比芝兰还香的气息，有比肥肉鲜鱼还美的味道……”