半数致死量

我国癌症高发，“祸根”是味精？其实这3种食物才是害人精！

清晨六点，菜市场的霓虹灯下，58 岁的张桂兰正在挑选干辣椒。她的手指掠过发霉的辣椒梗，这个动作，正在全国 450 万癌症患者家中同步上演。手机里的健康 APP 推送着 "味精致癌" 的文章，她不知道，真正的致癌元凶正潜伏在厨房的角落。

添加剂是否对人体有害呢？在了解这个问题前，我们先聊聊食品毒理学，这就不得不提起LD50和ADI，LD50指半数致死量或者浓度，ADI指每日允许摄入量。