鸡蛋最怕氧化？嫩煮蛋营养好，热油烹调麻烦大
有研究显示，和水煮蛋相比，油炒蛋中的叶黄素和玉米黄素生物利用率会明显下降[5]。油煎蛋也会带来维生素E、亚麻酸、EPA 和 DHA 的损失[6]。随着鸡蛋储藏时间延长，这些健康成分的损失也会增加。总之，消费鸡蛋时要注意：——尽量买最新鲜的鸡蛋。——多吃嫩煮蛋、
煮蛋
鸡蛋最怕氧化？嫩煮蛋营养好，热油烹调麻烦大！
有些朋友问：听说鸡蛋是嫩煮吃营养好，煮久了有营养损失？也有的朋友问：听说鸡蛋就要彻底烹熟才能吃，否则营养不吸收，还有致病菌？鸡蛋是半熟吃、嫩熟吃，还是煮老吃比较好？是煎蛋、炒蛋还是煮蛋好？
南方人看傻！北方端午竟用大蒜煮蛋？黑龙江习俗更让人惊掉下巴
要说端午节的南北差异，可不止粽子甜咸这点事儿！如今的南方人划着龙舟抢鸭子时，北方人正扛着旱龙舟满街跑。广东人吃着五黄宴驱邪，山东大妈却忙着煮一锅大蒜鸡蛋。更绝的是黑龙江，家家户户挂的纸葫芦藏着什么秘密？今天就带你看懂活色生香的端午江湖！
三月三 荠菜煮蛋
三月初三，是我国传统的“上巳节”，民间素有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。荠菜煮鸡蛋作为这一节日的代表性食俗，不仅承载着深厚的文化内涵，更蕴含着科学养生智慧。作为基层疾控工作者，我们结合传统与现代健康理念，为您解析这一习俗的健康意义及注意事项。