2025年贵州省委一号文件明确：要因地制宜发展特色产业
产业振兴是乡村振兴的重中之重。5月15日，记者从省政府新闻办召开的贵州省进一步深化农村改革扎实推进乡村全面振兴新闻发布会上获悉，今年省委一号文件明确，省级要主抓肉牛、茶叶、辣椒、中药材、食用菌、刺梨、油茶、竹等优势产业，各地因地制宜发展特色产业。
糟辣椒
寻味贵州丨糟辣椒，贵州人永远热辣的家乡味
在贵州的山川里，时间是有“味道”的。它藏在清晨沾露的辣椒地里，躲在百年老坛的呼吸声中，最终凝结成一勺酸辣鲜香的糟辣椒——这不仅是贵州人厨房里的灵魂调味，更是一封用百日写就的“光阴情书”。
糟辣椒，贵州人永远热辣的家乡味
在贵州的山川里，时间是有“味道”的。它藏在清晨沾露的辣椒地里，躲在百年老坛的呼吸声中，最终凝结成一勺酸辣鲜香的糟辣椒——这不仅是贵州人厨房里的灵魂调味，更是一封用百日写就的“光阴情书”。
精致上海拥抱“穷人”味道——贵州辣椒的魅力与价值
近期，有媒体报道指出，即便是以精致生活著称的上海人，也开始接纳并喜爱上了曾经被视为“穷人”味道的辣味。这一趋势不仅反映了饮食文化的交流与融合，更凸显了辣味，尤其是以贵州辣椒为代表的独特风味，在现代都市生活中的独特魅力和广泛影响力。贵州辣椒，凭借其丰富的品种、独
饮食风尚顶流——无辣不欢
在近三十年的饮食变迁中，辣味的流行成为中国快速城市化的一个突出现象。暨南大学教师曹雨在《中国食辣史》一书中提到：“在现代化的进程中，廉价而热烈的辣味，首先在满地碎片的饮食文化中被挑选出来，成为传遍全国的滋味。”
贵州辣椒产业如何凸显“酸辣”特色？
酸辣脆爽的糟辣椒，根植于贵州不断变迁充盈的饮食历史土壤中，让贵州菜拥有独一无二的味觉标识，而以“酸辣”味道衔接起的优种培育、工艺改良、品牌传播，或许是贵州辣椒产业实现特色突围的蜕变走向。