精致上海拥抱“穷人”味道——贵州辣椒的魅力与价值
近期，有媒体报道指出，即便是以精致生活著称的上海人，也开始接纳并喜爱上了曾经被视为“穷人”味道的辣味。这一趋势不仅反映了饮食文化的交流与融合，更凸显了辣味，尤其是以贵州辣椒为代表的独特风味，在现代都市生活中的独特魅力和广泛影响力。贵州辣椒，凭借其丰富的品种、独
糟辣椒
饮食风尚顶流——无辣不欢
在近三十年的饮食变迁中，辣味的流行成为中国快速城市化的一个突出现象。暨南大学教师曹雨在《中国食辣史》一书中提到：“在现代化的进程中，廉价而热烈的辣味，首先在满地碎片的饮食文化中被挑选出来，成为传遍全国的滋味。”
贵州辣椒产业如何凸显“酸辣”特色？
酸辣脆爽的糟辣椒，根植于贵州不断变迁充盈的饮食历史土壤中，让贵州菜拥有独一无二的味觉标识，而以“酸辣”味道衔接起的优种培育、工艺改良、品牌传播，或许是贵州辣椒产业实现特色突围的蜕变走向。