本研究构建了一种合成微生物群落（SynComs），该群落能够显著提升榨广椒的品质，并有效缩短其发酵时间。本研究深入探讨了SynComs发挥功能的潜在机制，揭示了其如何通过调节微生物代谢途径来优化榨广椒的发酵过程。这一发现为传统发酵食品的改良升级提供了宝贵的参考

微生物 imetaomics 微生物群落 榨广椒 赵述 2025-04-04 19:37  5