鱼羹

顺德美食拆鱼羹

◼起源与历史：拆鱼羹是广东顺德地区的传统名菜，至今已有近百年历史。据记载，最初是当地妇人为了让老人、小孩食用大头鱼时不被鱼骨鲠喉，将其烹制成羹，后传入广州，经粤菜师傅精雕细琢，美名远播。

近年来，关于国宴名菜西湖醋鱼，网友调侃：“西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼。”许多人来到杭州后，都是先满怀期待地品尝西湖醋鱼，然后露出告知许仙真相的法海的表情。