宋嫂鱼羹是哪里的菜？800年历史汤羹，解析传统的及各种演变版本
宋嫂鱼羹，这道源自南宋时期的江南名菜，历经八百余年仍以其鲜嫩滑润、酸香开胃的特点征服着现代人的味蕾。作为杭帮菜的代表作之一，它不仅承载着"南料北烹"的饮食文化交融史，更在当代厨师的创新演绎中焕发出新的生命力。从杭州楼外楼传承的古法工艺，到寻常百姓家的快手改良版
鱼羹
顺德美食拆鱼羹
◼起源与历史：拆鱼羹是广东顺德地区的传统名菜， 至今已有近百年历史。据记载， 最初是当地妇人为了让老人、小孩食用大头鱼时不被鱼骨鲠喉， 将其烹制成羹， 后传入广州， 经粤菜师傅精雕细琢， 美名远播。
被民国文人点赞的“西湖醋鱼”，跟我们今天吃到的还一样吗？
近年来，关于国宴名菜西湖醋鱼，网友调侃：“西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼。”许多人来到杭州后，都是先满怀期待地品尝西湖醋鱼，然后露出告知许仙真相的法海的表情。