李士龙

非遗美食之福建——岚谷熏鹅

岚谷熏鹅的由来据说与一位秀才有关，岚谷良畴沃野，静水流泉，是一处天然鹅场，自古以来当地人就有饲养白鹅的习惯。只是一直来鹅肉的烹制方法都十分简单，基本上就是蒸煮炖炒。直到明嘉靖年间，建州教谕李士龙到岚谷，因为酷爱美食，便安排当地人轮流提供风味美食给其品尝。