在酿酒酵母的作用下，糖类物质转化为酒精、二氧化碳气体和同系物
这场发酵表演的主角便是酵母，一种来自真菌王国的单细胞微生物。酵母的一生简简单单：无意识地进食，繁殖，然后死亡。到目前为止，科学家们已经鉴别出了1500多种不同的酵母。
糖类
原料药糖类杂质含量分析检测
生物制药过程中，部分糖类（如蔗糖、葡萄糖）可能未被微生物完全利用，或在发酵液预处理（如过滤、离心）和精制（如萃取、结晶）过程中，因分离效率不足而导致残留。而不同工艺（如膜过滤或醇沉工艺）对糖类残留的控制效果也有所不同。控制发酵过程中的糖类工艺杂质也成为原料药质