金学曾

《食物的故事》第四章：土豆的沉默革命

在安第斯山脉海拔3800米的的喀湖畔，原住民至今保留着1300种马铃薯野生品种。印加帝国的奇普结绳记事法中，"马铃薯"的符号出现频率超过黄金，这种块茎支撑着15万公里帝国道路网的筑路军团。1532年，西班牙征服者皮萨罗抢走印加帝国的黄金，却不知真正的宝藏是随船