晾青

福茶之心 | 武夷岩茶做青工艺原理

最初，通过轻微摇动为做青叶分子活化提供能量，使之变为活化分子。尔后，加大摇青力度，延长摇青时间，给活化分子继续提供能量，从而提高活化分子的浓度，以加快化学反应速度。

作为茶叶文明发源地，中国在数千年茶史中孕育出六大茶类体系，其包括红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶。其制茶技艺在2022年正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。